長崎高級行程推薦:雲仙獨棟溫泉旅館「半水廬」、米其林一星餐廳「1er cru」體驗!

長崎除了有百萬夜景稻佐山、縣民美食強棒麵之外,還隱藏了許多日本人爭相來訪的魅力!長崎縣有著日本第一豐富的魚種,也有不少海鮮料理店家可以大啖海鮮。以及可以悠閒度假的知名溫泉旅館「旅亭 半水廬」也在此。如果你想找的是一般自由行體驗不到的深刻旅遊經驗,這篇文章一定要看!

「旅亭 半水廬」的貴賓專用出入口

隱藏版的日本度假勝地「長崎縣」

雲仙地獄的秋季美景

煙霧瀰漫的風景十分夢幻

你知道嗎?有許許多多日本高級旅館、得獎的米其林餐廳就在長崎縣!長崎有著日本第二長的海岸線,加上是洋流交會處,擁有日本第一豐富的魚種,食材新鮮美味,境內也有雲仙溫泉小濱溫泉等溫泉地,無疑是來場高品質度假的最佳目的地!以下分別以美食、住宿、景點為主題,推薦大家最頂級的店家及景點。

一晚6萬日圓起跳的奢華旅宿:日式溫泉旅館「旅亭 半水廬」

長崎縣內的雲仙溫泉有著古老歷史,位在日本第一個設立的國立公園「雲仙天草國立公園」境內,許多長崎縣最頂尖、最有口碑的旅館都座落於此。若想體驗日式旅館招待貴客的頂級服務品質,「旅亭 半水廬」是最佳選擇!

客廳空間非常寬廣,採光良好

房內有私人吧台

旅亭 半水廬」是日本許多名人指名住宿、評價超高的高級旅館。在國道一旁的旅館入口隱身在大自然中,相當沈靜隱密。但一進門就像進入了烏托邦般理想的異世界,佔地6,000坪的境內只有14間客房,每位房客都能享受到寬敞的休憩空間。

早晚餐都是在房內享用

臥室的空間一樣非常大方

一間間像日式民宅般的獨立建築,隱密性很高,適合家族、情侶來度假。外觀看似低調,房內的空間使用非常精緻奢華,每間客房設計有著些微不同,最大賣點在於各字擁有自己的庭園,從房間客廳、餐廳都能眺望庭園風景,感受四季風景的自然情調。早晚餐都由專人親自送進房門,讓房客可度過一段不被外界打擾、專心享受風景及溫泉的療癒時光。

特別室房型的入口

14間客房中,有2間大型的「特別室」,除了寬敞的餐廳、客廳、臥室外,還有獨立的露天溫泉、三溫暖,甚至還有吧台,空間分配非常奢侈大方,以確保房客們跳脫乏味日常、放鬆享受。旅館內的溫泉是酸性硫磺泉,泉質對美肌、舒緩神經及肌肉緊繃有著好效果。除了特別室的各個客房,都有連通到露天溫泉的走廊,可在自然簇擁下享受泡湯樂趣。

特別室才有的私人露天溫泉

不只是旅館本身連年獲得超高評價,旅館內的餐點使用島原半島在地的當季食材,還曾獲米其林一星殊榮,成為少數同時在住房空間及餐廳等級都備受肯定的旅館。

室內不但有溫泉還有三溫暖

個人庭園每間都各有不同

旅亭 半水廬
・地址:長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
・交通方式:自長崎自動車道諫早IC開車約55分
官方網站

一餐18,000日圓的絕品美味:米其林一星法式餐廳「1er cru」

到日本想細細品味在地鮮魚或食材,不一定要選壽司或日式料理。在長崎聚集最多美食的思案橋一帶,就有一間隱身在民宅的米其林一星法式餐廳1er cru」。店內只有主廚深田伸治先生一人主持,小小的店內沒有讓人分心的多餘要素,適合想專注品嚐職人頂級手藝的美食家們。

用乾燥過的溪魚肉做成的春捲,薄脆的麵衣完全不影響內餡味道

主廚巧手將日本常見的醋醃鯖魚做成像肉一般扎實的口感

1er cru」的料理均為套餐形式,由主廚選用當季的長崎產在地食材,搭配成一套含有前菜、主菜、甜點等11道料理的完整饗宴,每次前往都能吃到不同的菜色。料理的最大特色在於追求保留食材的原型、原味,餐點裡大量使用了天然酵素、日本傳統的麴及木柴燒烤等技法,比起大家印象中的法餐,更多了一些溫和熟悉的感觸。主廚說,不一定是高級食材才是好食材,這些從生產者手中直接進貨的食材如果過度調理了,反而失去生產者用心種植的意義,因此選用酵素等來引出食材的原味。

用木柴燻烤的壹岐牛吃起來多汁又帶煙燻香氣

這道甜點居然是香蕉作成的,你看得出來嗎?

「樂吃購!日本」記者當天品嚐到的食材包括鮑魚、鱧魚等多種長崎產魚類,還有長崎縣最頂級的和牛「壹岐牛」、當季蔬果等食材。每道菜的調理過程都非常細膩,像是將魚肉事前脫水、乾燥,讓魚肉的鮮味濃縮,吃起來也轉變成完全不同的口感,絕對能驚艷每個人的味蕾。主廚也很善於使用香草、香辛料為料理畫龍點睛,點綴在一旁的食用香草全部經過巧妙搭配,每吃下一口又可以刷新味覺,一道菜就可擁有多重體驗。

店內非常簡單卻高雅

「1er cru」的店門很低調,不是特意尋找的話就很難遇上這間店

「1er cru」在餐具的選擇上也有堅持。餐盤不只是冷冰冰的大盤子,配合不同菜餚的氛圍,也搭配了陶器或木製器皿,帶出和風感。用餐時,更會將店門上鎖,打造無人打擾的用餐體驗。「1er cru」在2019年獲得米其林指南一星的評價,想品嚐必須事前預約,可以透過「Pocket Conceirge」上網預約。

1er cru(プルミエ・クリュ)
・地址:長崎県長崎市鍛冶屋町6−28 1階
・營業時間:午餐12:00~15:00、晚餐18:00~22:00
・公休日:週日、偶有不定休
・交通方式:自長崎路面電車思案橋站下車徒步7分
官方網站

深入島原半島,尋找慢活放鬆景點

在長崎,除了大家所熟知的眼鏡橋、稻佐山、豪斯登堡等人氣觀光地,也很推薦往島原半島前進,在這裡既不會被人潮打擾,又能體驗在地景色,目光所及都是不用花大錢也能感受到的療癒好風景。

滿山都是紅葉的絕景山谷:仁田峠

仁田峠是距離雲仙溫泉只要15分鐘車程的景點,位於雲仙岳與野岳的山谷處,一年四季的景色多變又絕美!春天最有名的是一整片杜鵑花海,到了秋天會覆蓋滿又橘又紅的繽紛楓葉、冬天則是一片雪白的霧冰景色。若想近距離欣賞仁田峠風景,推薦一定要搭乘「雲仙纜車」,3分鐘路程就能抵達妙見岳山頂,除了能一覽滿山的紅葉,天氣好時甚至能看見遠方的天草諸島。

仁田峠
・地址:長崎県雲仙市小浜町雲仙
・往仁田峠循環道路通行時間:
 夏季(4月~10月)8:00~18:00(18:45鎖門)
 冬季(11月~3月)8:00~17:00(17:45鎖門) ・交通方式:自諫早IC開車約90分
關聯旅遊資訊網站

在日本最熱溫泉享用溫泉美食:小濱溫泉

距離雲仙溫泉不遠的小濱溫泉,跟雲仙溫泉截然不同,洋溢著家庭感又帶些懷舊氣氛,從遠方就能看到街上處處冒著水蒸氣產生的白煙。這裡的源泉高達攝氏105度,號稱是日本第一熱的溫泉,同時也有日本第一長的溫泉足湯暖呼呼 105」(ほっとふっと105),可以邊看海邊泡綿延長達105公尺的足湯。

小濱溫泉的源泉處

足湯綿延了105公尺

小濱溫泉街上就有多間溫泉旅館,如果只是當日來回,也不能錯過這裡利用高熱的溫泉蒸氣蒸出來的「溫泉蒸」吃法,只要自備食材放入蒸氣設備裡,蒸熟後就能享用,是非常有趣的體驗!如果想帶伴手禮回家,則推薦在地店家「溫蒸素味」推出的「溫泉蔬菜果醬」,是將當地蔬果用溫泉熱氣蒸熟後,絞碎作成果醬,完整保留了蔬果養分,也吃得到天然甜味。店家也設立了可欣賞橘灣海景的咖啡廳,這裡環境清幽、開放感十足,很適合做為旅途中小憩的景點。

足湯旁就有免費的蒸氣區可以自助做溫泉蒸美食

「溫蒸素味」咖啡廳的戶外座位景色可以一覽海景

小浜温泉
・地址:長崎県雲仙市小浜町北本町14-39
・交通方式:自諫早車站搭巴士約50分
官方網站

ほっとふっと105
・開放時間:4月至10月為10:00〜19:00(溫泉蒸籠至18:30),11月至3月為10:00〜18:00(溫泉蒸籠至17:30)

温蒸素味 Shop & Cafe
・地址:長崎県雲仙市小浜町富津4239
・營業時間:10:00〜17:00
・公休日:週二、週三
・交通方式:自小濱溫泉開車約5分
官方網站

下次來日本想找度假勝地,除了北海道、沖繩,也別忘記同樣具有良好條件的長崎!這裡有著豐富的魚類蔬菜食材、多達10個以上的溫泉地、名人指定的頂級旅館,絕對能玩得盡興,旅遊解禁後不妨將度假的目的地選在長崎,體驗長崎少有人知的那一面吧。

還想了解更多長崎頂級旅行體驗?歡迎參考「DISCOVER NAGASAKI 日本長崎縣官方網站」!

採訪撰文:nina 2021.11
責任編輯:issue

2021年12月27日更新
合作文

關鍵詞

訂房比較

Booking.com

機票比價

相關情報一把抓!