大分美食餐廳推薦：別府地獄蒸、由布院賞楓咖啡廳、大分車站居酒屋必吃和牛與地雞

來日本大分自由行要吃什麼美食呢？「樂吃購！日本」編輯部幫大家嚴選出大分市、日田市、別府溫泉、由布院溫泉等地區 5 家必吃美食餐廳，包括大分縣品牌和牛豐後牛、日田壽司、地獄蒸料理，大分自由行超實用美食筆記一次整理齊全了，趕緊存起來吧！

【大分美食－和牛】肉料理嘉牛

「大分豐後牛」為大分縣的品牌和牛，歷史源遠流長，在 1921 年的全國評鑑大會上獲得最優秀獎，因此確立其地位。大分豐後牛在大分縣生產且經過嚴格的認證程序，條件包括飼育期間不超過 36 個月、肉質等級二級以上等，品種為優質的黑毛和種，擁有細膩的霜降肉，口感柔滑且美味。縣內有多處燒肉店、居酒屋都可享用到大分豐後牛，其中推薦位在市區的「肉料理嘉牛」！

豐後牛
圖片來源：肉料理嘉牛

店內一景
圖片來源：肉料理嘉牛

「肉料理嘉牛」距離大分站徒步約 14 分鐘，非自駕客也方便前往。店鋪以提供大分豐後牛為名，除了常見的 7 種部位，不時還會提供稀有部位，且除了烤肉，也可選擇涮涮鍋、壽喜燒等等吃法，以多種方式品味在大分豐後牛的美味。店內為全包廂座位，可容納 180 人，十分寬廣、乾淨舒適。柔和的環境照明與石質地板營造出與非日常的氛圍，適合在這裡度過生日、紀念日等重要的日子。

圖片來源： 食べログ； Google

圖片來源：肉料理嘉牛

肉料理嘉牛
・地址：大分県大分市都町4-36
・營業時間：17:00～23:00，週日定休
・平均評分：3.5
・平均價錢：豐後牛上等肩肉 2,750日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【日田美食－壽司】彌助壽司本庄町店

日田市位於日本大分縣西北部，「日田壽司」為當地的鄉土料理，是一款花色多樣的壽司組合，主角「高菜壽司卷」是將高菜漬物包裹著酢飯，內有切碎的山藥、納豆及青蔥，一口咬下去，帶有一股高菜的脆爽口感及獨特鹹味。另外還有「一口握壽司」，因份量較少很受女性或食量小的人歡迎，有些店家還會加入梨子、草莓等水果，意想不到的食材組合讓人感到新鮮。日田市只有四間壽司店能品嘗到，這次要推薦的是位在日田站徒步約 11 分鐘距離的「彌助壽司本庄町店」。

日田壽司
圖片來源：彌助壽司本庄町店

高菜壽司卷
圖片來源：彌助壽司本庄町店

「彌助壽司本庄町店」是開發高菜壽司卷的始祖，從選食材到漬物製作都非常講究，全程皆手工，展現職人精神。坐在吧台座位的話就能看到老闆的精湛的手藝，也能跟老闆聊聊天。這裡的日田壽司內容也很多元，至少五個種類，以當季蔬菜為主，推薦給喜愛蔬食的人，另外也有提供鮎壽司、鰻魚壽司、會席料理等菜色。

圖片來源： 食べログ； Google

圖片來源：彌助壽司本庄町店

彌助壽司本庄町店
・地址：大分県日田市本庄町3-9
・營業時間：午餐10:30～21:00，週二定休
・平均評分：3.71
・平均價錢：高菜壽司卷 900日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【別府美食－地獄蒸料理】地熱觀光Lab 緣間

別府溫泉是大分縣知名溫泉觀光景點之一，別府在一千年以前有大量噴氣・熱泥・熱湯，被認定為危險區域，古時有「地獄」之稱，而在地美食「地獄蒸料理」以別府溫泉所產生的天然蒸汽，將蔬菜、海鮮迅速蒸熟的經典美食，也沿用了地獄之名。這種烹調方式源自江戶時代，至今在別府地區廣受傳承，透過蒸鍋，食材的鮮度在天然地熱蒸燜下被完美保留，不僅保持了食材原本的美味，更帶有一股獨特而濃郁的香氣。

蒸氣釜
圖片來源：地熱觀光Lab 緣間

地獄蒸比薩
圖片來源：地熱觀光Lab 緣間

別府溫泉區有多間餐廳能品嘗到地獄蒸料理，其中推薦「地熱觀光Lab 緣間」，與一般地獄蒸餐廳相比，這裡的用餐空間較開闊，店裡的露天區域擺放著約 10 張寬敞長桌，每張桌子可容納 10 個人，下方還設置了足浴設施，能一邊吃飯一邊泡足湯。食材選購需透過投幣食券機，將食材食券交給工作人員即可，可選購的食材包括時令蔬菜、海鮮、豬肉、雞肉等，另外還有提供特別的地獄蒸披薩，不妨嘗鮮看看！

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圖片來源：地熱觀光Lab 緣間

地熱觀光Lab 緣間
・地址：大分県別府市鉄輪字風呂本228-1
・營業時間：10:00～22:00（19:00後視店舖狀況有可能提早關店）
・平均評分：3.56
・平均價錢：地獄蒸組合 1,500日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【大分車站美食－居酒屋】Orochi&柊

如果想要一次品嘗多樣在地料理，前往居酒屋準沒錯！大分站周邊林立許多居酒屋，距離車站徒步約 5 分鐘的「Orochi&柊」，最多可容納 100 名客人，不用預約也能前往用餐。料理多使用大分縣的食材，從新鮮魚類、蔬菜到品牌和牛「豐後牛」一應俱全，還有數種鄉土料理。餐點以單品及宴會套餐的形式提供，套餐日幣 3,000 日圓起跳，價格實惠！

地雞料理
圖片來源：Orochi&柊

鄉土料理「Ryokyu」

「Orochi&柊」提供的料理以大分食材為主，包括「大分冠地雞肉」、「Ryokyu」、「宇佐炸雞」、「地酒海鮮吟醸蒸」等，其中「大分冠地雞肉」的特色是飼養期僅約 90 天，造就風味十足的嫩滑肉質。「Ryokyu」則是使用鯖魚、鯵魚、鰤魚、鰹魚等生魚片，浸漬在以醬油、酒、味霖、生薑、芝麻混合調製的醬汁，味道濃郁適合下酒或配飯，做成丼飯或茶泡飯也很美味。享用完一道道的鄉土料理，也可說是更深入了解了大分的魅力呢！

圖片來源： 食べログ； Google

Orochi&柊
・地址：大分県大分市中央町2-1-23 サンクビル2F
・營業時間：17:00～0:00（L.O.23:30）
・平均評分：3.47
・平均價錢：標準宴會套餐 3,000日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

【由布院美食－咖啡廳】天井棧敷

「由布院」（又稱湯布院）是大分的熱門溫泉鄉之一，和別府溫泉相比起來，由布院被高山所環繞、多了一份寧靜氣息，是個讓人能好好獨處的旅遊勝地。溫泉鄉內有許多住宿設施，不乏價位高的高級旅館，這次推薦的咖啡廳「天井棧敷」就位在人氣旅館「龜之井別莊」內，店內充滿了木質色調、古董風格的家具，氣氛寧靜且舒適。尤其是秋天的楓葉景色更是迷人，可從窗邊的半月形桌一邊欣賞美景，一邊享受甜點及咖啡。

店內一景
圖片來源：天井棧敷

賞景座位
圖片來源：天井棧敷

「天井棧敷」的招牌甜點「mont yufu」（モン・ユフ）以奶油乳酪為基底，塗上生奶油、粉糖及葡萄乾，看似濃厚，但奶酪與鮮奶油的平衡非常絕妙，不會太過甜膩，一下次就能吃完，搭配手沖深烘咖啡更是美味無比。「天井棧敷」晚上搖身一變為酒吧，除了改為酒吧菜單，店內燈光也會更加昏暗，想體驗由布院夜生活的人不妨待到晚上，白天與夜晚魅力一次飽覽。

圖片來源： 食べログ； Google

圖片來源：天井棧敷

天井棧敷
・地址：大分県由布市湯布院町川上2633-1
・營業時間：9:00～17:00
・平均評分：4.07
・平均價錢：招牌剉冰 550日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站

大分縣美食地圖總整理

以上精選 5 家大分美食餐廳都位在大分縣內不同地區，記者已將本文介紹的餐廳整合成一份地圖了！快點儲存起來，下次來大分就可以馬上用得到了！

大分縣擁有豐富的自然景觀、環境，發展出各種美味食材與料理，有豐後牛、日田壽司、地獄蒸料理等等，還有別府溫泉、由布院溫泉也是不能錯過的觀光景點。以上介紹的餐廳都是當地人認證的優質名店，下次到大分縣自由行，千萬別錯過這些美食餐廳！

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整理撰文：cocoro 2023.10
責任編輯：Zita、issue