旭川成吉思汗大黑屋西中洲店：北海道人氣名店登陸福岡，生羊肉炭火直烤

發跡於北海道旭川的人氣烤羊肉名店「旭川成吉思汗大黑屋」在福岡西中洲開店了！堅持使用一次以沒冷凍過的優質生羊肉，羊羶味少，初次嘗試也能輕鬆入口；搭配炭火與鑄鐵鍋現烤，鎖住肉汁的多汁口感，是大黑屋的美味關鍵。西中洲店設有吧台、桌席及4～8人包廂，週末及國定假日另有午餐時段。本文將介紹招牌菜單、店內空間與訂位方式，文末附優惠券。

在福岡吃得到的北海道成吉思汗！大黑屋美味的三大關鍵

大黑屋是在北海道當地擁有極高人氣、屹立不搖的成吉思汗（烤羊肉）專門店。如今來到福岡西中洲，也能吃到同樣的招牌滋味，關鍵就在以下三點！

不冷凍的優質生羊肉

大黑屋選用優質羊肉

大黑屋選用澳洲產羊肉，以非冷凍的低溫冷藏法（約-2℃）狀態進貨，每週進口2次，並於每日現切，維持肉質新鮮柔嫩。由於鮮度佳，羊羶味較少，即使平時對羊羶味較敏感的人，也很適合入門。

秘傳醬汁

大黑屋自家製調味料與醬汁

大黑屋自家製的秘傳醬油風味醬汁，帶有溫和甘甜、口味清爽，能襯托羊肉本身的鮮味而不搶味。除了沾醬，也可搭配調味粉或蒜泥，依喜好從清爽到濃郁自由變化。

炭火與鑄鐵鍋

大黑屋碳烤專用的鑄鐵鍋

大黑屋以炭火搭配中央隆起的鑄鐵鍋燒烤。鍋身設計讓羊肉在中央碳烤時，肉汁與羊脂自然流向周圍，讓蔬菜吸收肉香、越烤越入味。店內基本上由客人自行燒烤，但第一片會由店員示範如何烤，若有需要也可向店員請教。建議先塗上羊脂、於周圍烤蔬菜，再依序品嚐生羊肉、腿肉、沙朗與菲力等部位，享受外層焦香、內部多汁的口感。

大黑屋西中洲店必吃菜單推薦

大黑屋菜單依羊肉部位細分，選擇豐富，第一次造訪推薦先從以下4款人氣部位入門。

除了上述菜單，還有腿肉、沙朗、菲力、羊肉香腸、醬汁羊肉丸、鹽漬成吉思汗等豐富選擇。其中，以香草與岩鹽調味的「香草風味」更是隱藏版人氣品項。一份4片，香草香氣與羊肉鮮味相互融合，肉質鮮嫩、滋味十足，不需沾醬也能享受食材本身的鮮美滋味。

「香草風味羊肉」單點一份有四片。

炭火燒烤後的一片「香草風味羊肉」。

大黑套餐 3,190日圓

「大黑套餐」是人氣第一的推薦組合，一次品嚐肩肉、腿肉、沙朗與菲力四種部位。各部位的肉質與口感各有特色，很適合作為認識羊肉的入門選擇。「樂吃購！日本」記者也實際品嚐，以下就來分享每一款的口感與特色！

「大黑套餐」的一盤生羊肉，包含四種不同部位的羊肉。

首先品嚐的是「羊肩肉（肩ロース）」，瘦肉與油脂比例均衡，肉質柔嫩、幾乎沒有羊羶味，沾上自家製醬油風味醬汁更添風味。「腿肉（モモ）」則以瘦肉為主，油脂較少，口感更有嚼勁。可搭配醬油風味醬汁、調味粉或蒜泥，依喜好品嚐不同風味。

碳烤後的「羊肩肉（肩ロース）」

碳烤後的「羊腿肉（モモ）」

接著是切成薄片的「羊肉沙朗（サーロイン）」，細緻的油花在口中緩緩融化，讓羊肉本身的天然甘甜在舌尖綻放。香氣濃郁卻不顯膩。而切成厚實塊狀的「羊里脊肉（ヒレ）」瘦肉細緻、筋少，口感柔軟又帶有嚼勁，鮮味與肉香更加突出，適合細細品嚐羊肉本身的風味。想一次享受更多肉品的話，還可以升級「大黑套餐 Premium」，價格為4,290日圓。除了大黑套餐原有的四種羊肉部位，還加上招牌大黑羊排，肉量與滿足感更上一層。

碳烤後的「羊肉沙朗（サーロイン）」

碳烤後的「羊里脊肉（ヒレ）」

大黑屋會先免費提供一盤烤蔬菜。若還想多吃一份，可加價330日圓追加。吃完羊肉後，也推薦加點收尾主食「烤飯」（1~2人份715日圓起）或「炒烏龍」（935日圓），將鍋中的肉汁與羊脂融入主食，收尾更加滿足。

生羊肩肉成吉思汗（生ラム） 1,078日圓

「生羊肩肉成吉思汗」是大黑屋最自豪、也是自創業以來的招牌料理。肉質柔嫩、羊羶味少，能充分感受生羊肉的鮮味。第一次單點的話，推薦從這道開始，一份4片，最能品嚐大黑屋招牌生羊肉的魅力。

大黑羊排 1,595日圓

「大黑羊排」選用帶骨羊排，炭火燒烤後外層焦香、內部保有豐富肉汁。建議先烤油脂部位，接著各面各烤1分鐘後，兩面反覆翻烤約4～5分鐘，待表面上色後再用剪刀剪成小塊享用。羊排帶有適量油脂，肉質軟嫩又富嚼勁，越嚼越能感受濃郁肉香。份量十足、外型吸睛，很適合拍照打卡。

稀有部位三拼 2,145日圓

稀有部位三拼，由左至右為羊心、厚切羊舌、胸腺肉

想挑戰在日本、台灣都較少見的羊肉部位，可以試試胸腺肉（スイートブレッド）、羊心（ハツ）與厚切羊舌（厚切りラムタン）組合。三種部位口感各異：胸腺肉綿密柔嫩、羊心爽脆帶勁、羊舌則厚實有嚼勁。幾乎沒有內臟特有的腥味，吃起來十分順口。推薦撒上店內香料享用，也可單點。

店內提供北海道的日本酒、威士忌與九州的燒酒等多樣酒精飲品

除了肉品之外，這裡的飲品也延續北海道風味，提供來自旭川、以北海道米釀製的日本酒、北海道威士忌，以及九州以地瓜或小麥釀製的燒酒等多款酒精飲品。無酒精飲品則有北海道人氣的夕張哈密瓜蘇打、玉米茶等多種選擇。

大黑屋西中洲店的外觀與店內空間

從車站到店鋪：位於和風大樓的3樓

店鋪位於「NEW GAEA BUILDING No.84」3樓，從地下鐵「中洲川端站」、「櫛田神社前站」及「天神南站」步行約6分鐘。從「櫛田神社前站」出站後，往右後方的大馬路「中洲新橋」方向直走，過橋後店家就在右側；從「中洲川端站」則可由1號出口出站，直走後左轉即可。

「NEW GAEA BUILDING No.84」大樓外觀

3樓便是店鋪所在

和風摩登的店內空間，也有4～8人包廂

店內以和風摩登風格打造，設有吧台席、桌席與包廂，空間舒適。吧台席共有3組、每組可坐2人；桌席則有4人、6人及8人座，其中包含6人包廂2間、8人包廂1間及半包廂3桌。包廂不需額外加價，若有需求建議訂位時提前備註。另外，店內每桌皆設有平板點餐，並提供附照片的繁體中文、英文紙本菜單，點餐十分方便！

吧台與店內空間，吧台席座位共有三組，每組可坐兩人

店內可容納最多人的「八人包廂」，包廂內附有冷氣

大黑屋西中洲店的訂位方式

店鋪週末及用餐尖峰時段較容易客滿，建議事前訂位；可透過Tabelog 繁體中文版輕鬆預約。

大黑屋：日本各地都吃得到的成吉思汗名店

西中洲店門口

大黑屋發跡於北海道旭川，如今已在日本各地展開分店，海外也拓展至台灣。能在北海道這個成吉思汗烤羊肉的發源地持續拓展店鋪版圖，本身就是品牌實力的最佳證明。想在福岡品嚐這份來自北海道的成吉思汗滋味，不妨就從本文介紹的西中洲店開始。

從北海道發跡的「成吉思汗大黑屋」，如今將招牌成吉思汗烤肉帶到日本各地及海外。下次來福岡旅行，不妨到西中洲店，親自感受這份來自北海道的人氣滋味！

採訪撰文：YICHI LIN 2026.08
責任編輯：issue