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佐賀縣美食餐廳推薦:必吃佐賀和牛燒肉、武雄溫泉若楠豚、呼子烏賊鮮度爆表!

位於日本九州地區的佐賀縣上下各被有明灣、唐津灣包圍,海產豐富,縣內也有品牌和牛佐賀牛、庶民美食西西里飯,都要納入必吃清單!如果想計畫一場美食之旅,推薦還要走一趟呼子,品嚐最新鮮的活體烏賊,而武雄溫泉的岩燒若楠豚、小城的豆乳布丁也都不容錯過,可說是從主食到甜點都能一網打盡的美食天堂!

圖片來源:(由左至右)旬菜料理 このみ(上)、麒麟屋(下)、浪漫座河太郎(上)、あしかり豆美人(下)

【佐賀市美食-佐賀牛】「麒麟屋」

圖片來源:麒麟屋

佐賀牛」是造訪佐賀縣必吃的高級日本和牛。全日本約 150 種和牛品牌中,佐賀牛與號稱「日本三大和牛」的松阪牛、神戶牛並列同等級,可說是是和牛界中的頂級肉質品種。佐賀因為好山好水以及澄淨的空氣,特別適合和牛居住養育,牛隻在沒有任何壓力的情況下,就能生成如霜降般分佈綿密細緻的油花,以及色澤艷紅的頂級肉質,入口即化的口感,更能感受到佐賀土地孕育出的食文化有多精緻!

圖片來源:麒麟屋

圖片來源:麒麟屋

麒麟屋」位在佐賀市區中心,從 1975 年開店起就以提供佐賀牛雌黑毛和牛燒肉品牌聞名,店鋪以單點方式計價。必點的莎朗油脂分佈均勻肉大塊,油脂較少較清爽的菲力,亦號稱是和牛界的高級品!而且麒麟屋的限定雌牛因為脂肪融點低,肉質更加細緻,入口即化。喜歡嚐鮮的話,也可以嘗試「前腿臂三角肉」、「肩頰骨肉」等稀少部位,品嚐不同部位的口感,也是一種樂趣!

圖片來源:食べログGoogle

圖片來源:麒麟屋

麒麟屋
・地址:佐賀県佐賀市若宮1-11-1
・營業時間:【午餐】週末假日 11:30~14:00、【晚餐】17:00~23:00(21:00最後入店),週二公休
・平均評分:3.775
・平均價錢:莎朗厚切(200g) 5,000日圓(含稅)
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【佐賀市美食-西西里飯】「浪漫座」

圖片來源:浪漫座

佐賀縣的庶民美食「西西里飯」非常有代表性,這道料理是在剛煮好的熱騰騰白飯上,鋪上萵苣、番茄等生菜,以及烤得半生熟的烤牛肉片,最上面再淋上美乃滋,類似塔可飯的生菜烤牛肉飯。西西里飯是從 1975 年左右起,在佐賀市中心的飲食店忽然大量出現,由來眾說紛紜,有一說是受當時流行的黑幫電影《教父》影響,因此將這道庶民美食冠上「西西里」,讓整道餐點更有記憶點,「西西里飯」也就此從佐賀市傳開來,成為佐賀縣家庭的常見料理之一。

圖片來源:浪漫座

圖片來源:浪漫座

浪漫座」是一家位在佐賀市中心的「佐賀市歷史民俗館」内的喫茶餐廳,因為是舊古賀銀行舊址,木造建築已具有百年歷史,用餐環境相當復古高雅。這裡的西西里飯選用了頂級佐賀牛肉片,讓原本的庶民小吃搖身一變成為上流單品,加上現場的鋼琴演奏,讓用餐亦成為浪漫的體驗。

圖片來源:食べログGoogle

レストラン&カフェ 浪漫座
・地址:佐賀県佐賀市柳町2-9 佐賀市歴史民俗館 旧古賀銀行内
・營業時間:【午餐】11:30~14:30,週一、假日隔天、12/29~1/3公休
・平均評分:3.635
・平均價錢:佐賀牛烤牛肉西西里飯 1,680日圓(含稅)
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【呼子美食-烏賊】「河太郎」

圖片來源:河太郎

呼子是位在佐賀縣唐津灣的千人小鎮,不過每年都有來自各地、破百萬的老饕們為了「呼子烏賊」而來!山口縣、福岡縣當地烏賊相當有名,不過佐賀縣的呼子卻是日本少數能捕到「劍尖槍魷」的漁獲地,最大特色就是整體透明,口感非常 Q 彈,且尾韻鮮甜回甘,牙齒咬下的瞬間就會被齒頰彈力的口感給驚艷到!

圖片來源:河太郎

圖片來源:河太郎

河太郎」是從佐賀縣呼子發跡的活烏賊專賣店,從 196 1年開業後,就以提供玄界灘現抓的鮮甜透明烏賊聞名。號稱「完全沒動手調理」,現抓現切、直接上桌,吃到呼子烏賊最天然的鮮味。標榜一「賊」兩吃,先品嚐切好的生魚片部位,最後店員再把剩下的烏賊腳炸成天婦羅。因為肉質新鮮,剛炸好的天婦羅非常 Q,不像老烏賊生硬卡牙,也不像泡水烏賊肥軟無力,新鮮品質一吃就知道!建議第一次到訪先從「烏賊活造定食」點起,套餐內容含烏賊生魚片與烏賊腳天婦羅之外,還有烏賊燒賣、湯品、味噌湯、醃漬小菜、白飯以及飯後甜點,超級划算!

圖片來源:食べログGoogle

圖片來源:河太郎

河太郎 呼子店
・地址:佐賀県唐津市呼子町呼子1744-17
・營業時間:週一到週五 11:00~20:30(L.O.19:00,18:30最後入店)、週末假日 10:30~20:30(L.O.19:00,18:30最後入店)
・平均評分:3.82
・平均價錢:烏賊活造定食 3,480日圓(含稅)
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【武雄溫泉美食-若楠豚】旬彩料理「KONOMI」

圖片來源:旬菜料理 このみ

KONOMI」是位在佐賀縣知名景點武雄溫泉內唯一一家鄉土料理專賣店。這裡標榜所有食材皆使用佐賀產,其中能吃到武雄市若木町當地知名的「若楠豚」,特色是沒有豬肉的臭腥味,肉質纖細柔軟,且富含優良蛋白質與維他命 B1,對身體健康零負擔。肉質好,不管什麼烹調方式都很適合!

圖片來源:旬菜料理 このみ

圖片來源:旬菜料理 このみ

來到「KONOMI」必點餐廳名物「石燒若楠豚」,若楠豚加上店家自製的燒肉醬,再加上洋蔥、青椒等充滿香氣的蔬菜一起在岩盤上燒烤,陣陣肉香撲鼻,非常下飯!另外還有當地的山野豬石燒、佐賀牛石燒,喜歡鍋物的人也有檸檬草山豬肉火鍋可以嚐鮮。無肉不歡的人,來這邊可以盡情品嚐各種豬肉特色料理!

圖片來源:食べログGoogle

旬菜料理 このみ
・地址:佐賀県武雄市武雄町大字富岡7754-3
・營業時間:週一~週六 17:00~0:00(L.O. 22:30),週日不定期公休
・平均評分:3.625
・平均價錢:若楠豚岩盤燒 1,300日圓(含稅)
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【小城美食-豆乳布丁】「葦刈豆美人」

圖片來源:あしかり豆美人

最後要來介紹最讓人滿心雀躍的餐後甜點!佐賀縣因為水質美、土地豐沃,從過去就盛產大豆,豆類製品相當豐富。位在佐賀縣小城的「葦刈豆美人」豆乳專賣店,裡面所有豆乳製品都是使用佐賀縣產大豆製成,且製作過程標榜純手工,遵循古法親手將水分擠出,保留最精華豐純的豆乳,再製成布丁、豆乳麵等豆類周邊製品。另一特色是店家就位在具有 144 年歷史的傳統古民家裡,從做法到店舖外觀,都保留傳統樸實而簡單的氣息!

圖片來源:あしかり豆美人

圖片來源:あしかり豆美人

店鋪最有名的甜點是「豆乳布丁」,使用小城豆乳取代牛奶製成,口感綿密濃醇,類似豆腐的軟嫩口感,讓人一吃就愛上!「黃豆粉布丁」使用了焦糖、豆乳布丁、豆乳製生奶油,最上面再撒上自家製的黃豆粉,4 層營造出豐富層次,吃過原味之後推薦必點這款!還有豆乳製成的年輪蛋糕、味噌、豆乳麵等也可選購,品嚐完甜點之後立刻買伴手禮回家!

圖片來源:食べログGoogle

圖片來源:あしかり豆美人

あしかり豆美人
・地址:あしかり豆美人
・營業時間:週四、週日 11:00〜17:00、週六 13:00〜18:00
・平均評分:3.775
・平均價錢:豆乳布丁 405日圓(含稅)
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佐賀縣美食地圖

這次嚴選的 5 間佐賀美食餐廳,從佐賀市、小城、武雄溫泉到北邊近海的呼子,囊括全佐賀縣知名的觀光勝地與物產產地。但也因為景點間距離拉較遠,踩點時要注意間安排與距離分配,建議也可選擇機動性較高的自駕方式踩點喔!

佐賀縣雖然在往年的「47都道府縣魅力排行榜」中總是敬陪末座,其實擁有許多當地人才知道的內行人料理,等著各位日本通們細細挖掘。下一次的九州自由行不妨就來佐賀縣走走,計畫一趟新奇的佐賀美食之旅吧!

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整理撰文:AMO 2023.10
責任編輯:Zita、issue

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