Kobe Beef HAKATANOOUKA honten神戶牛與龍蝦都必吃【博多4.6分鐵板燒】

福岡美食吃不完！位於福岡中洲川端的「Kobe Beef HAKATANOOUKA honten（博多鐵板燒 博多之櫻華 中洲本店）」是博多少見的神戶牛專門店。店家不僅提供頂級 A5 神戶牛，更結合在地海鮮食材，打造出獨具特色的福岡鐵板燒體驗，在 Google 累積超過千則評論、獲得4.6星評價，加上也提供多樣價位的套餐選擇，因此受到不少旅客喜愛。馬上來看看其推薦理由及套餐特色吧！

Kobe Beef HAKATANOOUKA honten 必訪3大理由

① 九州少見神戶牛專門店，僅使用 A5等級母牛

主廚現場分切神戶牛，可見油花分佈與肉質紋理

神戶牛是日本三大和牛之一，油花細膩、甜味濃郁且入口即化。「博多鐵板燒 博多之櫻華 中洲本店」在肉品品質上有著嚴格標準，為了呈現最佳風味，全店不僅選用A5最高等級神戶牛，更堅持挑選肉質較為細緻柔軟的母牛。除了經典部位之外，也有機會品嚐到較少見的稀有部位，讓人更完整感受神戶牛的油脂香氣與風味層次。

② 現場鐵板燒演出，吧台座位近距離欣賞主廚料理

吧台的座位設計，可近距離觀賞主廚料理

全店採鐵板吧台席設計，用餐時會坐在鐵板前方，近距離觀賞主廚料理的過程，從煎製食材、火焰表演到最後擺盤，每個環節都充滿臨場感。無論是想要拍攝影片放在社群，或是單純享受五感兼具的用餐體驗，都能得到滿足。且店內備有完善的包廂空間，無論是情侶約會、家庭聚餐或生日慶祝，都相當適合。

③ 神戶牛搭配活伊勢龍蝦，海陸一次滿足

當令海鮮食材 (圖片來源：博多之櫻華官方網站)

除了神戶牛之外，「博多鐵板燒 博多之櫻華 中洲本店」更充分發揮博多作為港口城市的優勢。菜單中不僅能吃到玄界灘產的新鮮烏賊與當季海鮮，更有伊勢龍蝦與鮑魚等高級海產，將九州豐富的海洋資源融合進神戶牛鐵板燒料理中。來到這裡，不用特地分開安排牛排店與海鮮店，就能同時享受到頂級神戶牛與時令海味！

神戶牛鐵板燒必點套餐推薦

伊勢龍蝦與高級神戶牛排套餐：海陸雙享首選（全11道）

伊勢龍蝦與高級神戶牛排套餐

無論是初次到訪，還是想一次享受頂級海陸雙饗宴的人，都非常推薦選擇「伊勢龍蝦與高級神戶牛排套餐」（含稅14,190日圓，服務費另計）。此套餐以伊勢龍蝦與A5級神戶牛紅肉牛排作為雙主角，從前菜到甜點皆展現主廚對食材與細節的講究。以下為記者親自走訪試吃並特別推薦的幾道料理，提供大家參考。

時令開胃菜拼盤

時令蔬菜沙拉食材

套餐由時令開胃菜拼盤作為開場，運用多種當季食材打造色彩豐富的精緻擺盤，不僅能從視覺上感受到季節感，也能感受到主廚對細節的用心。由於內容會隨季節更換，讓顧客每次造訪都能品嚐到不同的旬味。其中最令人印象深刻的是來自宮崎的橘子凍，不但有著淡淡的橘子香氣，入口後也能吃到自然的水果甜味，十分爽口。整盤料理吃起來清爽不膩，非常適合為接下來的套餐做暖身。

主廚特製湯品

本日魚料理會依據進貨狀況做食材更換

主廚特製湯品同樣會不定時調整內容。造訪當天品嚐到的是以芒果入菜的濃湯，口感比一般濃湯更加清爽。原本以為芒果入湯會顯得突兀，實際喝起來卻意外地和諧！淡淡果香不僅提升了整體層次，也讓湯頭多了一份輕盈感。至於本日魚料理則會依照每日進貨狀況更換，這次享用的是鱸魚。魚肉保有厚實口感與細緻肉質，能直接品嚐到魚本身的鮮甜，再搭配後方漬菜爽脆的口感，不但層次豐富，也讓整道料理吃起來毫無負擔。

A5級神戶紅肉牛排與時令蔬菜（料理前）

店內使用神戶牛的認證銅像

神戶牛上桌前，鐵板上已經傳來料理的陣陣香氣，讓人食指大動。這次搭配的時令蔬菜包括茄子、玉米筍、櫛瓜與豆芽菜等，僅僅只是透過鹽與胡椒等簡單調味，就完整帶出了食材本身的鮮甜，同時保留了飽滿水分。此套餐選用A5級神戶牛紅肉部位（亦可加價更換其他部位）作為主角之一。相較於其他油花豐富的部位，紅肉能更直接感受到神戶肉本身的風味，口感紮實卻不失其特有的柔嫩感，而且越咀嚼越能感受到牛肉鮮味在口中釋放，整體表現相當亮眼！

伊勢龍蝦口感彈嫩，龍蝦甜味十分突出

至於另一大主角──伊勢龍蝦，則是從店內水族箱現撈後直接在鐵板上做香煎處理，不僅鮮度無可挑剔，現場烹調的畫面也十分有張力。上桌前，廚師還會淋上由以龍蝦作為基底的特調醬汁，進一步提升鮮甜風味。入口時可以感受到伊勢龍蝦緊實卻富有彈性的肉質，入口後海味層層展開，鮮甜感十分明顯，是整套套餐中格外有記憶點的一道。

採用傳統土鍋炊煮的白飯與湯品

除了神戶牛與伊勢龍蝦兩大亮點外，其餘餐點也令人印象深刻。主食的白米飯在開蓋瞬間米香四溢，米粒吃起來也十分飽滿 Q 彈。隨餐附上的高湯看似樸實，但絲毫不帶油膩感，嚴選昆布與柴魚片所熬製的湯頭，特別融入了神戶牛的油脂精華，不僅暖胃，也恰到好處扮演了轉換味蕾的角色。最後再以主廚特製甜點與餐後茶作結，為海陸套餐劃下完美句點。

高級神戶牛沙朗牛排套餐：細品神戶牛魅力（全10道）

高級神戶牛沙朗牛排套餐

相較於前面介紹的海陸套餐，如果想更專注品嚐神戶牛本身的魅力的人，則推薦選擇「高級神戶牛沙朗牛排套餐」（共10道菜，含稅17,380日圓，服務費另計）。由於前菜、湯品等內容與前述相同，以下主要介紹記者實際體驗沙朗牛排的感想，及店家推薦的多種享用方式，更能感受神戶牛不同部位的風味差異。

80g的神戶沙朗牛排

比起紅肉牛排，沙朗更可感受到油脂香

這次記者嘗試的是一分熟牛排，大家也可以照自己的喜好告知主廚想要的熟度。切開後可以看到漂亮的粉紅色斷面，絲毫不帶血水，但中心依然保有豐富肉汁，在鐵板高溫煎烤下，完整保留了神戶牛的鮮甜風味。相較於紅肉部位，沙朗最大的特色在於均勻分布的細緻油花。咬下去的柔嫩程度幾乎不需要費力咀嚼，入口後油脂細緻化開，口感柔嫩。雖然油脂含量較高，但完全不會讓人覺得膩口，反而能感受到細膩的油脂香氣在口中慢慢擴散，充分展現神戶牛的魅力。

簡單搭配鹽享用，也能凸顯神戶牛本身香氣

店家準備了多種調味搭配方式。首先可先品嚐原味，感受神戶牛本身的風味與香氣；接著可搭配店家自製山葵並沾取特製醬油一起享用。店家特別推薦沙朗搭配些許山葵，更能襯托神戶牛鮮味。記者本身是不敢吃山葵的人，但自製山葵比起嗆辣味，更著重於山葵本身的香氣，因此不會讓嗆辣感搶走牛排風采，反而讓整體風味更加平衡。此外，也可搭配油漬大蒜或精選鹽品一起享用。大蒜能增添濃厚香氣，而鹽則能更直接帶出神戶牛本身的甜味。

至於神戶牛肉味噌則適合搭配蔬菜

若想嘗試店家推薦的吃法，最後還可以將牛排放在白飯上，淋上神戶牛特製清湯，製作成神戶牛的湯飯風格，再依照個人口味加入神戶牛肉味噌或自製山葵來做口味轉換，增添不同享用樂趣。另外，搭配牛排一同上桌的蔬菜，也推薦沾取利用神戶牛鮮味製成的神戶牛肉味噌一起享用，讓蔬菜在保有清甜口感之餘，也增加一點牛肉香氣。

現場可欣賞鐵板料理烹飪過程

除了味覺上的享受外，店內鐵板燒料理過程本身也是一大看點。坐在吧台座位區的顧客，可近距離欣賞主廚的料理技巧，也可享受鐵板燒火焰秀。高溫火焰竄起時，不僅讓現場氣氛更加熱烈，也讓整體用餐體驗更具臨場感。對喜歡拍照或錄影的人來說，是不可錯過的精彩瞬間，絕對會讓人忍不住想拿起手機拍下來留念並分享至社群平台上！

Kobe Beef HAKATANOOUKA honten 店內環境介紹

入口設計低調內斂

2樓的大包廂空間

「博多鐵板燒 博多之櫻華 中洲本店」的入口設計帶有低調內斂的日式風格，但一走進去卻可見到截然不同的雅致空間。店內的暖色黃光營造了沉穩舒適的氛圍，靠窗位置則可引入自然光線，讓整體空間不會過於拘謹，無論白天或夜晚造訪，都能感受到不同魅力。餐廳共分為2層樓，一樓設有2桌開放式的吧台座位，讓顧客可近距離欣賞主廚料理過程；二樓則規劃有3間可容納不同人數的包廂，同樣採用吧台設計，但更可兼顧隱私與舒適度。無論是情侶約會、紀念日慶祝，或是商務接待，都能自在享受用餐時光。

Kobe Beef HAKATANOOUKA honten 交通資訊與訂位方式

店鋪位於川端商店街內，位置十分好找。

利用地下鐵「機場線」或「箱崎線」坐到中洲川端站，5號出口出站後步行約3分鐘即可抵達。此外，店家官方網站提供繁體中文頁面，連線上預約系統也支援中文介面。只需選擇用餐日期、時間與人數，再填寫基本資料即可完成預約，即使不懂日文也能輕鬆預訂。

如果你正在規劃福岡自由行，又想好好吃上一頓，「Kobe Beef HAKATANOOUKA honten（博多鐵板燒 博多之櫻華 中洲本店）」值得列入行程口袋名單。在這裡不僅能品嚐到 A5 等級神戶牛，還能一同享受龍蝦、鮑魚等當季海鮮食材，海陸雙享受。再加上便利的交通位置，以及對海外旅客友善的中文預約系統，即使是第一次來也能輕鬆安排。下次到福岡旅行時，不妨用一頓奢華卻親民的神戶牛鐵板燒，留下最難忘的美味回憶！

採訪撰文、攝影：Lili 2026.6
責任編輯：Issue