福岡自由行到天神商圈，必吃美食推薦「炸豬排 WAKABA 天神本店」！連兩年被日本美食網站「TABELOG」（食べログ）選為百名店，當店招牌「炸豬排」使用低溫調理，酥脆外皮和扎實肉質獨特又美味，深受當地人與遊客喜愛。出示「樂吃購！日本」優惠券還可以獲得免費飲品（人數份）！快來看看記者的試吃報告吧！

「炸豬排WAKABA 天神本店」店家介紹

「炸豬排 WAKABA 天神本店」位在福岡熱鬧的天神一帶，連續兩年被日本最大美食網站TABELOG（食べログ）選為炸豬排百名店（全國約7,000家店舖參選），也深受當地人和遊客的喜愛，總是大排長龍。早上10點半開店，10點開始就有人在排隊！

店內有兩層樓，一樓是吧台座位區、二樓是日式昭和感的和室。這裡的炸豬排採用低溫調理的方式，皮更酥脆、色澤和口感也跟一般高溫油炸的豬排不太一樣，豬肉呈現粉紅色，但並非生食、是有熟的，可以安心食用！

店內一樓吧台座位區

店內二樓日式昭和感和室

「炸豬排 WAKABA 天神本店」推薦菜單

一般的炸豬排使用高溫油炸，肉會因高溫而縮小。「炸豬排 WAKABA 天神本店」使用獨特的低溫調理，肉不會縮小，且能保持皮肉分離，確保外皮炸得更香脆，炸豬排的油也經過嚴選，堅持使用顏色透明且新鮮的油類，並使用動物油及植物油分別油炸，使得「炸豬排 WAKABA 天神本店」的炸豬排相較於其他豬排店，顏色呈現黃白色，非常特別，豬肉也都是選用產自九州（福岡糸島、鹿兒島、熊本縣）的優質國產豬肉。

里肌肉炸豬排定食 / ロースカツ定食（210g，2,200日圓含稅）

「炸豬排 WAKABA 天神本店」的定食附有飯（有白飯和雜榖飯可選擇）、醃製品、生高麗菜絲（可淋上店家自製的玉米沙拉醬）、蘿蔔泥（可加店家特調的鹽醋，沾豬排一起吃很清爽）、小菜、味噌湯，相當豐富。其中飯、生高麗菜絲、味噌湯都可以免費續一次。

含有豐富油質的「里肌肉炸豬排」鮮嫩多汁

生菜可以淋上店家自製的玉米沙拉醬，有微微的玉米香

沾豬排醬或鹽巴都很好吃，原味也很讚

「里肌肉炸豬排」的油脂豐富，吃起來多汁、豬肉香味也較濃。肉厚但咬起來很軟嫩、吃起來有嚼勁！且因經過低溫調理，皮特別酥脆。店家也有準備鹽、蘿蔔泥、豬排醬等多種調味可搭配炸豬排一起享用。第一次來不知道要點什麼的話，推薦點「里肌肉炸豬排定食」！

腰內肉炸豬排定食 / ヒレカツ定食（135g，2,150日圓含稅）

同上述的豬排定食，主餐換成油脂少的「腰內肉炸豬排」，吃起來相當扎實與爽口。豬排的部分一樣可以沾鹽使用，店家也貼心準備了喜馬拉雅山粉色岩鹽、山葵鹽、香草鹽，三種不一樣的鹽，可以根據喜好選擇，另外也有蘿蔔泥和豬排醬可以搭配。

厚而扎實的「腰內肉炸豬排」不含油質相當爽口

酥脆的金黃外皮和粉色的扎實豬肉，令人垂涎三尺

可以搭配蘿蔔泥與醋一起吃，別有一番風味

炸豬排滑蛋蓋飯 / カツ玉丼（1,100日圓含稅）

店內超人氣的「炸豬排滑蛋蓋飯」好吃又飽足感十足

熱呼呼的白飯、順口的滑蛋、酥脆的豬排，看起來超好吃

無論大人、小孩、在地人或國外遊客都喜愛的「炸豬排滑蛋蓋飯」，在料理時就先添加甘甜的醬汁調味，因此不需要加任何醬料就可以直接享用。熱呼呼的白米飯淋上一層滑嫩順口的蛋、鋪上剛起鍋的炸豬排，整個滿出大碗公！隨餐附有味噌湯和醃製品，好吃又飽足感十足， CP 值超高！

「炸豬排 WAKABA」分店介紹

炸豬排蓋飯 WAKABA 今泉店

炸豬排 WAKABA 筑紫口店

福岡市區除了「天神本店」還有2間「炸豬排 WAKABA」的分店，分別是「炸豬排 WAKABA 筑紫口店」以及「炸豬排蓋飯 WAKABA 今泉店」。其中「今泉店」是炸豬排蓋飯專賣店，雖然這裡吃不到低溫調理的炸豬排，但有各式各樣炸豬排蓋飯，喜歡炸豬排蓋飯的話，一定要去吃吃看！

炸豬排 WAKABA 筑紫口店（とんかつわか葉 筑紫口店）
・地址：福岡県福岡市博多区博多駅東2丁目3−28蒲池ビル 1F
・營業時間：11:00～14:30；17:00～20:45（週日～19:45）
・電話：092-402-2900
・參考網站

炸豬排蓋飯 WAKABA 今泉店（かつ丼わか葉 今泉店）
・地址：福岡県福岡市中央区今泉1丁目21−11 2F
・營業時間：11:00～15:45；17:00～21:30
・電話：092-406-8686
・參考網站

福岡天神商圈超人氣、連續兩年入選百名店的「炸豬排 WAKABA 天神本店」真的是實至名歸啊！下次到福岡旅遊，一定要來品嚐美味的炸豬排！出示「樂吃購！日本」優惠券還能獲得免費飲料一杯，搭配美味炸豬排一起享用！

採訪撰文：YICHI LIN 2024.05
責任編輯：Chris