炸豬排WAKABA天神本店：TABELOG百名店，福岡低溫調理炸豬排必吃這家！

福岡自由行到天神商圈，必吃美食推薦「炸豬排 WAKABA 天神本店」！連兩年被日本美食網站「TABELOG」（食べログ）選為百名店，當店招牌「炸豬排」使用低溫調理，酥脆外皮和扎實肉質獨特又美味，在地饕客與觀光客都愛不釋口。出示「樂吃購！日本」優惠券還可以獲得免費飲品（人數份）！快來看看記者的試吃報告吧！

「炸豬排 WAKABA 天神本店」店家介紹

「炸豬排 WAKABA 天神本店」位在福岡熱鬧的天神一帶，連續兩次被日本最大美食網站 TABELOG（食べログ）選為炸豬排百名店（全國約7,000家店舖參選），也深受當地人和遊客喜愛，開店前就有人排隊。營業時間為10:30，但約10:00起就會出現排隊人潮！

店內有兩層樓，一樓是吧台座位區、二樓是日式昭和感的和室。這裡的炸豬排採用低溫烹調的方式，皮更酥脆、色澤和口感也跟一般高溫油炸的豬排不太一樣，豬肉呈現粉紅色，但並非生食、是有熟的，可以安心食用！

店內一樓吧台座位區

店內二樓日式昭和感和室

「炸豬排 WAKABA 天神本店」推薦菜單

一般的炸豬排使用高溫油炸，肉會因高溫而縮小。「炸豬排 WAKABA 天神本店」使用獨特的低溫調理，肉不會縮小，且能保持皮肉分離，確保外皮炸得更香脆，炸豬排的油也經過嚴選，堅持使用顏色透明且新鮮的油品，並使用動物油及植物油分別油炸，使得「炸豬排 WAKABA 天神本店」的炸豬排相較於其他豬排店，顏色獨特的淡金黃色，豬肉嚴選產自九州（福岡糸島、鹿兒島、熊本縣）的優質國產品牌豬。

上里肌肉炸豬排定食 / 上ロースカツ定食（190g，2,300日圓含稅）

「炸豬排 WAKABA 天神本店」的定食附有飯、漬物、生高麗菜絲（可淋上店家自製的玉米沙拉醬）、味噌湯。其中飯、生高麗菜絲及味噌湯皆可免費續一次。另外也能各加100日圓追加蘿蔔泥或小菜，特別推薦在蘿蔔泥淋上店家特調的鹽味柚子醋，搭配炸豬排一起享用。

含有豐富油脂的「里肌肉炸豬排」鮮嫩多汁

生菜可以淋上店家自製的玉米沙拉醬，有微微的玉米香

沾豬排醬或鹽巴都很好吃，原味也很讚

「里肌肉炸豬排」的油脂豐富，吃起來多汁、豬肉香味也較濃。肉厚但咬起來很軟嫩、吃起來有嚼勁！且因經過低溫調理，皮特別酥脆。店家也有準備鹽、蘿蔔泥、豬排醬等多種調味可搭配炸豬排一起享用。第一次來不知道要點什麼的話，推薦點「里肌肉炸豬排定食」！

上腰內肉炸豬排定食 / 上ヒレカツ定食（135g，2,300日圓含稅）

同上述的豬排定食，主餐換成油脂少的「腰內肉炸豬排」，相當扎實又爽口。豬排的部分一樣可以沾鹽食用，店家也貼心準備了喜馬拉雅山粉色岩鹽、山葵鹽、香草鹽，三種不同的鹽，可以根據喜好選擇，另外也有蘿蔔泥和豬排醬可以搭配。

厚而扎實的「腰內肉炸豬排」油脂較少、口感相當爽口

酥脆的金黃外皮和粉色的扎實豬肉，令人垂涎三尺

可以搭配蘿蔔泥與醋一起吃，別有一番風味

滑蛋炸豬排蓋飯 / カツ玉丼（1,200日圓含稅）

店內超人氣的「炸豬排滑蛋蓋飯」好吃又飽足感十足

熱呼呼的白飯、順口的滑蛋、酥脆的豬排，看起來超好吃

無論大人、小孩、在地人或國外遊客都喜愛的「滑蛋炸豬排蓋飯」，在料理時就先添加甘甜的醬汁調味，因此不需要加任何醬料就可以直接享用。熱呼呼的白米飯淋上一層滑嫩順口的蛋、鋪上剛起鍋的炸豬排，份量豐盛滿到快溢出碗緣！隨餐附有味噌湯和漬物，CP 值超高，難怪成為店內人氣招牌！

「炸豬排 WAKABA」分店介紹

炸豬排 WAKABA 筑紫口店

炸豬排 WAKABA E · ZO FUKUOKA 店

福岡市區除了「天神本店」還有4間「炸豬排 WAKABA」的分店，分別是「炸豬排 WAKABA 筑紫口店」、「炸豬排 WAKABA E・ZO FUKUOKA 店」、「炸豬排蓋飯 WAKABA 今泉店」以及2026年7月開幕的「炸豬排蓋飯 WAKABA 太宰府天滿宮店」。

炸豬排 WAKABA 今泉店

炸豬排蓋飯 WAKABA 太宰府天滿宮店

其中「今泉店」與「太宰府天滿宮店」是炸豬排蓋飯專賣店，雖然沒有提供定食，但有多款以低溫調理炸豬排製作的炸豬排蓋飯可以選擇，喜歡的話，一定要去吃吃看，有安排到太宰府的行程時也很推薦順道到太宰府天滿宮店！「E・ZO FUKUOKA 店」則開在絕景遊樂設施和體驗設施豐富的「BOSS E・ZO FUKUOKA 美術館」3樓美食街，除了招牌的炸豬排定食、滑蛋炸豬排丼之外還有兒童菜單，很適合家庭旅遊時前往。

炸豬排 WAKABA 筑紫口店（とんかつわか葉 筑紫口店）
・地址：福岡県福岡市博多区博多駅東2丁目3−28蒲池ビル 1F
・營業時間：11:00～14:30；17:00～20:45（週日～19:45）
・電話：092-402-2900
・參考網站

炸豬排 WAKABA E・ZO FUKUOKA 店（とんかつわか葉 E・ZO FUKUOKA）
・地址：福岡県福岡市中央区地行浜２丁目２-６ BOSS E・ZO FUKUOKA３階フードホール
・營業時間：11:00～22:00（可能因隔壁巨蛋活動有所變動）
・電話：092-400-3635
・參考網站

炸豬排蓋飯 WAKABA 今泉店（かつ丼わか葉 今泉店）
・地址：福岡県福岡市中央区今泉1丁目21−11 2F
・營業時間：11:00～15:45；17:00～21:30
・電話：092-406-8686
・參考網站

炸豬排蓋飯 WAKABA 太宰府天滿宮店（かつ丼わか葉太宰府天満宮店）
・地址：福岡県太宰府市宰府1-14-26　太宰府参道ビル1F
・營業時間：10:00~19:00（LO18:00）
・電話：092-928-6210
・參考網站

福岡天神商圈超人氣、連續3年入選百名店的「炸豬排 WAKABA 天神本店」真的是實至名歸！下次到福岡旅遊，一定要來品嚐美味的炸豬排！出示「樂吃購！日本」優惠券還能獲得免費飲料一杯，搭配美味炸豬排一起享用吧。

採訪撰文：YICHI LIN 2024.05
更新：Jun 2025.7、Miyu 2026.8
事實確認：Miyu 2026.8
責任編輯：Chris、Jun