福岡限定「一蘭」大解密!一起吃遍太宰府合格拉麵、方盒子拉麵!

說起「一蘭拉麵」,大家肯定直覺會想到那定番的豚骨拉麵,其實一蘭可不是千篇一律、一成不變的,在福岡就有著許多充滿特色的限定款拉麵,這次就跟著讓特派記者的腳步,走訪只有在福岡才吃得到的一蘭拉麵吧!

圖片來源:一蘭拉麵

來自「一蘭」鐵粉的告白:這個很厲害!一蘭的五大原創特色造就屹立不搖的神話
・赤紅秘製醬汁:自家調配的唐辛子,配上30多種配料與香辛料熬煮而成。可免費加到10倍辣(超過10倍需額外付費)。
・沒有豚骨腥味的豚骨湯:100%豚骨熬製,並且是第一家將腥未完全去除,並保留豚骨滋味的店家。
・味集中個人座:隔間雅座不用顧慮周遭環境,不僅味覺會變得更加敏銳,女性顧客也可以盡情品嘗拉麵的美味。
・點餐用紙:可依照個人喜好選擇湯的濃郁、蔥花蒜苗、麵的硬度等口味。
・加麵系統:味集中座位區加麵時不需說話,只需將加麵的小碟子放在服務鈴上即可。此服務深受女性歡迎,且麵的硬度也可以更換,品嘗不同口感風味。

天然豚骨拉麵專門店「一蘭拉麵」:只有在福岡才吃得到的限定拉麵

儘管一蘭有著極大的名氣,依然有許多人抱持著懷疑:「一蘭拉麵真有那麼好吃嗎?」

身為一枚資深專業吃貨,同時也是一蘭鐵粉的特派記者告訴大家:「就是真的這麼好吃!」如果你吃過,但覺得沒有特別深刻印象,那肯定是你還沒深入認識一蘭拉麵。現在就讓我們先來走訪一蘭的故鄉福岡,品嘗只有在福岡才吃得到的限定拉麵吧!

方盒子「釜醬汁豚骨湯拉麵」:博多運河城博多店、天神西通店

一蘭的拉麵向來都是用黑色的陶瓷大碗盛裝,可是在福岡「博多運河城博多店」和「天神西通店」,吃得到用「方盒子碗」盛裝的一蘭拉麵喔!有如便當盒般的陶瓷方盒子極具重量,又稱作「重箱(日文:どんぶり)」,在日本,一般都是只有在過年過節、鰻魚飯等重要日子或高檔食材料理才會使用。而一蘭的方盒子拉麵也因盛裝的器具造型特殊,顯得特別貴重、有質感。

由於添加了「釜醬汁」,豚骨湯底色澤較深,口感上也更豐富濃郁。

「釜煮燒豚肉」也是其他地方吃不到的必點單品!

有趣的是,在日本國內外擁有無數間分店的一蘭,永遠都只有賣一種口味的豚骨拉麵,一招打遍天下無敵手,想吃別的還吃不到,偏偏這個方盒子拉麵不只是「重箱」特別,連風味也與一般的一蘭拉麵不一樣!

只有在福岡「博多運河城博多店」和「天神西通店」才吃得到的方格子拉麵,又稱作「釜醬汁豚骨湯拉麵」。所謂的「釜醬汁」是一蘭專屬的醬汁師傅,在長年研究烹調「釜煮燒豚肉」時留下的湯汁,這種鹹中帶甜的濃郁風味與天然豚骨湯融合之後,使湯頭無論是香氣或是味道上都變得更有層次且醇厚,稍微偏濃,卻是一吃就會上癮的美味唷!

一蘭 博多運河城博多店

一蘭 天神西通店

博多運河城博多店
・地址:福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多ノースビルB1F
・營業時間:10:00~24:00
・官網:博多運河城博多店

天神西通店
・地址:福岡県福岡市中央区大名2-1-57
・營業時間:10:00~隔日7:00
・官網:天神西通店

五角型「合格拉麵」:太宰府參道店

太宰府天滿宮是福岡著名的景點之一,不僅有著流傳千年的飛梅傳說,同時也是全國天滿宮的總本社,因供奉日本學問之神「菅原道真」,無論是莘莘學子或是有任何資格考試的人都會前來參拜。而就在太宰府天滿宮的表參道口,西鐵太宰府站旁,就有一間吃得到五角型「合格拉麵」的一蘭,全國僅此一間!

五角型「合格拉麵」雖然是一蘭標準的天然豚骨拉麵,造型卻相當吸睛!

長達59公分的拉麵麵條,象徵著合格、成功!

「太宰府參道店」運用了日文的同音意象、口號等小巧思來傳達成功、合格、結緣等意涵。譬如五角型的陶瓷大碗盛裝,「五角型(GOKAKU)」發音類似「合格(GOUKAKU)」;細長的麵條代表人緣細水長流、幸福長久。再偷偷告訴大家,合格拉麵的麵條長度其實是一般拉麵的2倍以上,長達59公分,而「59」的發音同樣類似於「合格」;還有,無論是在接待客人或是呈上拉麵的時候,店員都會隨時將「幸福」與「合格」掛在嘴邊,用言語的力量傳達滿滿的祝福呢!

連碗底都寫著「合格」兩個字呢!

太宰府參道店

由於太宰府位於福岡縣而非市區內,特派記者推薦大家可以搭乘西鐵太宰府觀光巴士「旅人」或是觀光列車「旅人」。觀光巴士「旅人」由博多巴士轉運站發車,途中經過福岡機場國際線航站樓,前往太宰府。外觀彩繪著太宰府的觀光名勝、四季花卉及結緣祈福等紋樣。單程僅需約40分鐘即可抵達,車上還有附插座可以為手機充電,超便利!

太宰府觀光巴士「旅人」

博多巴士轉運站

太宰府觀光列車「旅人」則由西鐵福岡天神站發車,同樣充滿濃濃的日本風情,車上不僅提供免費wifi,還可以獲得開運紀念卡、紀念章,甚至能在許願紙上祈願並獲得紀念小禮物,讓大家的太宰府之旅增添許多驚喜和樂趣!

太宰府觀光列車「旅人」

西鐵福岡天神站

太宰府參道店
・地址:福岡縣太宰府市宰府2-6-2
・營業時間:9:00~19:00
・官網:太宰府參道店

「一蘭之森」參觀拉麵博物館與工廠見學,再來一碗「現做超生麵」

位於福岡縣糸島半島的「一蘭之森」,結合了拉麵觀光工廠與拉麵博物館,面積約有兩個東京巨蛋的大小。一蘭各個分店所需的食材原料,都是來自「一蘭之森」,經過嚴格的品管與生產製造,以及所有店鋪統一的SOP烹調流程,才能確保每一碗拉麵都是達標的正宗天然豚骨拉麵!

「一蘭之森」結合拉麵博物館、生產工廠、伴手禮店等,環境也非常優美。

這裡的拉麵店以屋台式的桌椅座位為主。

在「一蘭之森」不僅能進生產工廠見學,一窺一蘭的製麵過程,也能在拉麵博物館了解許多關於一蘭的小故事。當然重頭戲還是要來吃一碗別的地方吃不到的「現做超生麵」啦!「現做超生麵」色澤金黃且小麥香氣撲鼻,由於工廠就與店舖相鄰,生產製造後立刻送進店裡,省下運送時間,因此比一般麵條含有更多的水份,口感彈牙又香甜!「一蘭之森」甚至每週都會推出不同的限定口味,簡直是要逼死人呀!

不僅能吃到工廠直送的「現做超生麵」,還會每週更新限定版菜單!

只有福岡才買得到的「一蘭天然豚骨拉麵泡麵」當然也不能錯過啦!


「一蘭之森」離博多市區約一小時左右的車程。由博多站搭乘地下鐵機場線往筑前前原方面,該線路會與JR的筑肥線連接,繼續搭乘同一台列車不須轉乘,至「九大學研都市站」下車,轉搭免費接駁車,就可以抵達「一蘭之森」囉!

一蘭之森
・地址:福岡県糸島市志摩松隈256-10
・營業時間:10:00~21:00(工廠見學僅到17:00)
・官網:一蘭之森

看完了本篇介紹後,大家是否又重新感受到一蘭的獨特魅力了呢?其實還有其他福岡限定的一蘭拉麵等著大家去探索喔!下次造訪福岡時,大家不妨來趟另類的拉麵踩點自助行,吃完限定版拉麵,你也可以成為一蘭小達人!

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攝影、撰文:Angie 2019.5
責任編輯:Nene

2019年05月08日更新

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