日本大分縣自由行景點、美食推薦：由布院、別府溫泉、金鱗湖、豐後和牛、別府布丁！

九州的大分縣有「日本第一溫泉縣」之稱，別府地獄、由布院、明礬溫泉、鐵輪溫泉都是超人氣的泡湯勝地，金鱗湖、由布岳等美景令人嘆為觀止，大人小孩都愛的三麗鷗和諧樂園也在這裡。特色鄉土料理鳥天、糰子汁、地獄蒸海鮮、豐後牛都是不能錯過的美食。為大家整理出大分縣最具有代表性的景點和必吃、必買清單，做旅遊行前功課時就更有概念了！

圖片來源：Nacho0927 寫真ac

大分縣簡介：擁有好山好水的溫泉天國

大分縣位於九州地區，緊鄰福岡縣、熊本縣、宮崎縣，與四國地區的愛媛縣僅隔著一道豐予海峽，搭乘交通船即可抵達。大分縣以擁有日本最多的溫泉數量、最多的湧泉量而自豪，沿岸有豐富的海洋資源，是河豚、鰻魚、鱉等高級海鮮的重要產地。地形多為山地的大分縣有好山好水，不但培育出日本第一名的黑毛和牛「豐後牛」，也盛產葡萄和柚子等水果。大分縣擁有得天獨厚觀光資源與山產海鮮美食，很適合所有年齡層的人自由行！

大分縣交通方式

台北、高雄有長榮航空、中華航空、台灣虎航、星宇航空可直飛至九州「福岡機場」，再搭乘新幹線前往大分。要從日本其它城市轉點前往的話，可以參考以下交通方式：

大分縣自由行交通路線規劃建議

造訪大分縣建議以福岡機場或北九州機場為進出點，搭乘 JR 九州鐵路是最便利的交通方式。從福岡搭乘「特急由布號」或「特急音速號」前往別府、由布院約需 2～2.5 小時，可沿途欣賞九州山景。若想深度探索，可購買 JR 九州鐵路周遊券（北部九州版），輕鬆串連大分、熊本、長崎等地。

圖片來源：Photo AC

在縣內移動，建議以別府—由布院—大分市區—臼杵為主軸規劃。別府、由布院之間可搭乘直達巴士或「由布院之森」觀光列車，車窗風景極佳；欲前往臼杵石佛或佐伯地區則可利用 JR 日豐本線。若行程涵蓋山區與溫泉鄉，可租車自駕，靈活調整停留時間，最適合想深入體驗溫泉與自然美景的旅人。

大分縣必去溫泉

由布院溫泉

圖片來源：九州觀光機構

位於大分縣由布市的「由布院溫泉」，又譯為「湯布院溫泉」。坐落於活火山由布岳山腳下，擁有豐沛的湧泉量與超過800處的源泉數，湧出量居日本第二。多樣的泉質與純淨的自然環境，使其被指定為「國民保養溫泉地」。在這座被山嶺環抱的溫泉鄉中，旅人能於霧氣氤氳的湯煙間放鬆身心，細細體會由布岳與溫泉共生的靜謐療癒。

湯之坪街道
圖片來源：九州觀光機構

湯布院花卉村
圖片來源：YUFUIN FLORAL VILLAGE

溫泉特色

由布院溫泉的泉質以單純溫泉與硫磺泉為主，水質柔和滑順，被譽為「美人湯」。泉溫約攝氏40～90度，能促進血液循環、舒緩疲勞與肌肉酸痛，亦對風濕與神經痛有良好效果。乳白與透明泉水交錯流淌，在山嵐與湯煙中展現療癒魅力。

加碼推薦：由布院溫泉街漫步

從由布院車站出發，往金麟湖方向延伸的「湯之坪街道」是最具代表性的散步路線。街道洋溢懷舊風情，約70間特色商店、甜點店與咖啡館錯落其中，讓人可邊走邊吃、悠閒享受午後時光。途中還有以「全世界最美的村莊」為主題打造的「湯布院花卉村」，歐風石屋與夢幻街景令人宛如置身童話，是拍照與漫遊的熱門景點。

別府溫泉

圖片來源：九州觀光機構

別府溫泉的湧泉量是非常驚人，為日本第一多，溫泉的種類也很多。因為這裡從千年以上就一直不斷地噴出超高溫蒸氣、熱泥、熱水而令人無法接近，被視作為像地獄一樣令人嫌惡的地方，如今這塊地獄則成了別府最吸引人的觀光景點，來觀光一定要來個「七大地獄巡禮」！七大地獄分別是已被列入「國家指定名勝」的藍色海地獄，鮮紅色的血池地獄、30分鐘就會噴發1次的間歇泉龍捲地獄、呈現白綠色的白池地獄等4個地獄，以及鬼石坊主、山、灶、鬼地獄。喜歡泡溫泉的朋友可以自備小毛巾，到不同的地獄足湯泡泡腳，或是去大浴場體驗泡在地獄的滋味。

溫泉特色

別府擁有日本第一的湧泉量與種類繁多的泉質，從單純泉、硫磺泉、鐵泉到泥湯、蒸氣浴皆能體驗。由於地熱活動旺盛，部分泉水呈現藍、紅、白綠等繽紛色澤，各具特色。這些富含礦物成分的溫泉能促進血液循環、消除疲勞、滋潤肌膚，對風濕與神經痛亦具療效。

加碼推薦：別府八湯、別府八湯溫泉祭

位於大分縣的「別府八湯」指濱脇、別府、觀海寺、堀田、明礬、鐵輪、柴石、龜川八大溫泉鄉的總稱，以豐富泉源與多樣泉質聞名，是日本首屈一指的溫泉聖地。「別府八湯溫泉道」是一場以泡湯為主題的修行之旅，旅人可持「溫泉護照」巡訪約150處設施，集滿88湯印章即可成為「溫泉道名人」。每年春季舉行的「別府八湯溫泉祭」更是全城盛事，期間有神轎遊行、煙火大會與免費開放溫泉，街頭湯煙與人潮交織，充分展現別府的溫泉文化與熱情活力。

明礬溫泉

圖片來源：大分県観光情報公式サイト

「別府八湯」中的明礬溫泉是海拔最高的一座。它在江戶時代是日本全國明礬產量最多的地方，但隨著時代的變遷、進口商品明礬大量輸入使得產業逐漸沒落，於是改製造湯之花入浴劑。明礬溫泉的湯之花取得非常不易，必需要在名為「湯之花小屋」的茅草屋中用高溫蒸氣收集硫磺泉中的結晶。現在到明礬溫泉還能看到很多湯之花小屋，它們也被列為重要無形民俗文化財。據說用湯之花入浴劑泡澡後皮膚會非常滑順，想要擁有美肌，就到明礬溫泉泡湯並且把湯之花入浴劑帶回家吧！

溫泉特色

明礬溫泉以硫磺泉聞名，泉質呈乳白色，帶有淡淡硫磺香氣，具殺菌與美肌效果。湯中富含硫酸鹽與礦物成分，能促進新陳代謝、舒緩關節與神經痛，對皮膚疾病也有改善功效。使用當地製作的「湯之花入浴劑」泡湯後，肌膚滑嫩細緻，是追求健康與美肌旅人不可錯過的天然湯泉。

鐵輪溫泉

圖片來源：鉄輪温泉

鐵輪溫泉也是別府8湯之一，距離明礬溫泉只有10分鐘的車程，和它一樣自從江戶以來就以採收湯之花主要工作，因為泉源特別多，到處都是溫泉的冒煙孔，因此充滿煙霧的昭和風街景就成了當地的一大特色。鐵輪溫泉最特別的一款溫泉不是用「泡」的而是用「蒸」的，可以僅體驗蒸腳，也可以蒸全身，讓老廢物質排出身體之外。此外在鐵輪溫泉還能品嚐到用天然溫泉蒸氣所做的「地獄蒸料理」和「地獄蒸布丁」美食！

溫泉特色

鐵輪溫泉以豐富泉源與高溫蒸氣聞名，泉質多為含鐵與硫磺成分的弱酸性泉，能促進血液循環、排汗解毒並放鬆肌肉。當地最具代表性的「蒸湯」利用天然地熱蒸氣讓身體慢慢排出老廢物質，達到深層代謝與美膚效果。熱氣氤氳的街區更瀰漫獨特硫磺香，是兼具療效與地方風情的經典溫泉地。

大分縣必去景點

由布岳

圖片來源：由布院温泉

由布岳是一座活火山，由布院溫泉因為它而有豐沛的溫泉資源。位於阿蘇九重國立公園的由布岳風景非常秀麗，由於它的外型和富士山很像，所以又被稱為「豐後富士」（古時後大分縣北部及以外的地區稱為豐後國），也是日本新百名山之一，吸引不少愛山人士前來登山。這裡共有3條登山路線，最短來回4小時30分鐘就能攻頂，山上有溫泉民宿可過夜，夜間甚至還有星座觀測、欣賞夜景、看螢光蟲等活動，喜歡健行爬山的可以安排一趟登山加溫泉之旅。

金鱗湖

圖片來源：由布院温泉

金麟湖是由布院地區非常具代表性的景點，一百多年前明治初期有位名為毛利空桑的儒學家看到湖中的魚麟在夕陽余暉映照下呈現金色光輝的美麗景象，因此將它命名為金麟湖。湖底同時有清水和30度左右的溫泉流入，所以一年到頭水溫都是偏高的，而因為這個緣故，所以冬天的早晨常可以看到湖面上出現煙霧繚繞的景色，就像仙境一樣非常地夢幻。除了冬天的晨霧，秋天的紅葉也非常美，如果想要就近欣賞湖景，金麟湖四周有不少飯店可以選擇。

Yamanami Highway

圖片來源：環境省

Yamanami Highway是一條被選為「日本百名道」的公路，以由布院為起點行駛，筆直的道路可以一眼望盡蓼原濕原、長者原、九重山，以及從草原和山上冒出的硫黃山噴氣，一口氣可開到標高1,330公尺的牧之戶峠。路上有一個不可不繞去的觀景台「狹霧台展望台」，因為從這裡可以最佳角度觀賞由布岳以及由布院溫泉街的街景。一年四季開在這條道路上可看見不同的美景，春夏季百花齊放、秋天紅葉、冬季霧冰。往瀨之原高原方面下山的路程上可以看見阿蘇五岳。在這裡來趟自駕兜風，煩惱都會一掃而空。

九重”夢”大吊橋

圖片來源：九重”夢”大吊橋

長390公尺、高173公尺、寬1.5公尺的九重”夢”大吊橋是日本第一高的人行步道橋，每年來參觀的人絡繹不絕，2006年開業至今已有上千萬人次造訪過。走在橋上往下望，就可看到被選為「日本瀑布百選」之一的「震動之瀑．雄瀑」和「䧳瀑」，以及一大片的鳴子川溪谷原生林和筑後川上流域。望向遠方則是感覺被三連山和九重連山包圍住，吊橋就仿佛是成為了天空的散步道一樣高掛於山林高空之中。懼高的人可能會覺得站在橋上有點腿抖，不過看了之後會覺得非常值得！

九州自然動物公園AFRICAN SAFARI

圖片來源：日本國家旅遊局

這裡日本最大的野生動物園，廣大的園區內擁有70種以上、1,400對以上的動物。在「動物區」可以搭上「叢林巴士」和獅子、老虎、長頸鹿、大象等大型野生動物作近距離接觸，在巴士一邊移動之中一邊作生態觀察，還可以餵食，非常激刺又有趣！在「接觸區」能觸摸並親近小兔子、倉鼠、水豚、袋鼠等各種大小型草食動物，以及在「騎馬體驗區」乘坐與觸摸迷你馬。園內有附設好幾間餐廳和輕食小站，全家大小可以在這裡玩一整天。

宇佐神宮

圖片來源：宇佐市公式観光サイト

日本有4萬6百座的八幡宮，擁有千年以上歷史的宇佐神宮就是當中的總本宮。八幡宮的主祭神是日本的戰神，又稱八幡大菩薩，也是皇室的祖神，因此皇室將宇佐神宮視於僅次於出雲大神而尊崇的宗廟。八幡信仰融合了佛教和日本固有的神道，即所謂的神佛習合，在長年的信仰歷史中完整保存了許多的寶物、精美的建築物、具意義的宗教行事祭典。每年8月為祈求百姓無病息災的流鏑馬神事為一年一大盛事，若剛好在這個時候到大分旅遊，一定要去看一下！

臼杵石佛

圖片來源：Photo AC

位於大分縣臼杵市的「臼杵石佛」是日本唯一被指定為國寶的石佛群，約建於平安至鎌倉時代之間。由凝灰岩雕刻而成的60多尊佛像分布於四個岩壁區域，表情莊嚴柔和、雕工細膩，被譽為日本石佛雕刻藝術的極致。漫步於靜謐山林間，能感受到千年時光的沉靜氣息與宗教之美，是感受日本古代信仰文化的重要聖地。

久住花公園（くじゅう花公園）

圖片來源：くじゅう花公園

久住花公園位於日本風景首屈一指的阿蘇久住國立公園內的久住高原內，眼前可以看到久住連山、遠方則是阿蘇五岳。為了讓民眾可以更輕鬆地和大自然接觸，在當中享受脫離日常的美好而打造了這塊園地。占地約7個東京巨蛋大的園區內最大看點是西日本最大片的薰衣草田，以及約5,000平方公尺的玫瑰園，隨著季節有不同種的花朵綻放，園內時時充滿香氣。而來到這裡不可錯過的就是義式冰淇淋，是用新鮮的食材在花園內的工房手工精心製作的，薰衣草、草莓、藍莓都是人氣的口味！

三麗鷗和諧樂園

圖片來源：サンリオキャラクターパーク　ハーモニーランド

大人小孩都喜歡的HELLO KITTY、美樂蒂、酷洛米、布丁狗、大眼蛙、大耳狗喜拿等三麗鷗家族經典角色都在和諧樂園大集合！這裡是三麗鷗的唯一一座戶外樂園，園內有摩天輪、咖啡杯、雲霄飛車等16種適合大人小孩同樂的遊戲，還有人氣角色們的精采歌舞秀、花車遊行，有時候角色還會突然出現在你身邊，趕快把握機會找他一起合照。當然也少不了令粉絲們抵擋不住的超可愛周邊商品，要小心買太多荷包失血！

日田市

福岡近郊旅行推薦小京都「日田市」
攝影：Anita

位於大分縣西北部的日田市以濃厚的歷史氣息與自然風光聞名，被譽為「水鄉小京都」。這裡保留江戶時代風情的豆田町街區與傳統陶藝「小鹿田燒」是文化迷必訪之地。旅人可在地底博物館鯛生金山體驗淘金樂趣，或追尋《進擊的巨人》作者的故鄉足跡。當地美食如日田炒麵、鰻魚飯與梅酒體驗更讓人回味無窮，是結合文化、溫泉與美食的魅力小城。

大分縣住宿推薦

別府溫泉旅館推薦：界別府

界別府
圖片來源：PR TIMES

星野集團旗下的「界 別府」是一座融合傳統與現代的高端溫泉旅宿，由建築大師隈研吾操刀設計。館內以溫潤木質與在地工藝呈現別府特有的湯文化，營造出靜謐而洗鍊的氛圍。面向別府灣的露天風呂可欣賞潮汐變化，搭配以旬味食材製成的會席料理，讓旅人沉浸於優雅空間與極致溫泉饗宴之中。

由布院 Ubl 飯店

「由布院 Ubl 飯店」坐落於由布岳山麓的自然空間，鄰近金鱗湖
圖片來源：由布院ユウベルホテル

由布院 Ubl 飯店位於大分縣由布院溫泉區，距離金鱗湖步行約6分鐘，並提供 JR 由布院站接駁服務（需預約），交通便利。館內融合和洋設計風格，部分客房設有私人湯池，可獨享溫泉時光。另備有男女分開的大浴場與桑拿設施，讓旅客徹底放鬆。餐點採一泊二食制，晚餐提供精緻懷石料理，早餐為當地食材製成的日式定食。環境靜謐、綠意環繞，是感受由布院自然與溫泉魅力的理想住宿選擇。

大分縣溫泉旅館入住須知

溫泉旅館預約方式

旅客造訪大分縣內的熱門溫泉地（如別府、由布院）時，建議提前預約住宿，尤其是旺季與連休期間。可透過旅館官網、日文訂房網站（如じゃらん、楽天トラベル）或國際平台（Booking.com、Agoda 等）預訂。部分旅館提供英語或中文頁面，也可請旅行社代為安排。若想體驗附私人湯屋或露天風呂的房型，建議於出發前 1～2 個月預約，以確保理想住宿與泡湯時間。

溫泉入浴禮儀

入浴前須先在更衣室脫鞋脫衣，進入浴場後請先以熱水徹底清洗身體再入湯，保持泉水潔淨。泡湯時避免將毛巾放入池中，也勿大聲喧嘩或潑水。若為露天風呂，請留意風向避免濺水至他人。泡完後以毛巾簡單擦拭再回更衣室，離開時記得補充水分。遵守基本禮儀，才能愉快享受日本溫泉文化的魅力。

大分縣美食特產介紹

鳥天（とり天）

圖片來源：農林水産省

鳥天又寫作雞天，是大分縣的鄉土料理，有大分人的靈魂美食之稱，是在昭和初期由別府市的東洋軒餐廳所發明的炸雞片改良而來。縣內有很多餐廳有提供鳥天餐點，一般人在家中也會料理。鳥天其實就是雞肉天婦羅，它和炸雞的差別在於外皮，鳥天是以蛋汁裹上天婦羅炸衣再去炸成，外表酥脆裡層肉質柔嫩。到大分旅遊時一定要試試看鳥天，比較一下和炸雞的不同吧！

團子汁（だんご汁）

圖片來源：農林水産省

團子汁也是大分縣知名的傳統鄉土料理，由於大分縣的土地很適合種植米、麥等穀類，自古以來就有將穀類磨成粉再食用的粉食文化，而團子汁就是其中的代表。一般所認為的團子汁應該是捏成球狀的丸子湯，但是大分縣的團子卻是像麵疙瘩般的粗麵條，湯頭則是以麥味噌、白味噌居多，入秋後幾乎家家戶戶都會煮團子汁，已成為大分代代相傳的家庭料理定番。若是在秋冬時期造訪大分，也來碗團子汁暖暖胃吧！

八瀨餅（やせうま）

圖片來源：農林水産省

八瀨餅是從1千多年前的平安時代就傳承至今的大分縣代表性零食，將小麥製成的麵團拉長成麵條狀，煮好後再灑上砂糖或黃豆粉。餅皮柔軟、甜度適中，大人小孩都能輕易接受，事實上它的由來就是和兒童零食有關。平安時代有一位名為八瀨的奶媽為了祈求養育的貴族幼童能平安長大，於是背著他到古野的妙蓮寺參拜，在前往的路途上，八瀨就製作這款餅給肚子餓了的幼童吃。直到現在妙蓮寺在盂蘭盆節等大型活動時也會製作八瀨餅來供奉。傳承千年以上的零食很難得一見，到大分縣務必要嚐嚐看！

豐後牛

圖片來源：百年の恵み　おおいた和牛

豐後牛是大分縣的品牌黑毛和牛，必需要符合A4以上等級肉質、以米或啤酒糟作為飼料、養殖農場對肉品講究且生產履歷透明等嚴格要求。在大分縣好山好水的環境下所飼養出的高級和牛豐後牛有著美麗的霜降油花，入口即化。雖然名氣不如神戶牛、松阪牛與近江牛有名，但實力非常堅強，曾經在全國性的和牛評鑑比賽中數度取得日本第一的殊榮，到大分縣務必要親口鑑定日本第一的美味！

別府冷麵

圖片來源：wikipedia

別府冷麵據說是在50年代由二戰後自中國東北部舊滿洲國引揚歸國的料理人所創始的店而開始發源的。因為舊滿洲國離朝鮮很近，當地也有許多朝鮮族人，因此朝鮮食文化在當地發揚光大，被引進日本之後則改良為和風口味。別府冷麵在別府市的冷麵專賣店、燒肉店，甚至是拉麵店都可吃到。麵體主要可分為2種類別，冷麵專賣店多是偏粗有彈性的麵，燒肉店則以滑滑的中粗麵為主，不妨比較一下2種店的麵，看看哪種比較合你胃口。

地獄蒸料理（地獄蒸し料理）

圖片來源：地熱観光ラボ　緣間

別府的溫泉區因為溫度超高的泉水量猛烈噴發，總是噴著熱氣、煙霿繚繞，因此有「地獄」之稱，地獄蒸料理就是利用這個高溫蒸氣來料理的食物。將海鮮、蔬菜等食材裝進特製蒸鍋之中再蓋上蓋子，飽含鹽份的蒸氣能夠快速蒸熟食材，且能將食材本身的旨味完整鎖住。「地獄來的美食」只有這裡可以享受到！

別府布丁

圖片來源：岡本屋

利用別府溫泉區的極高溫蒸氣不僅可以做料理，還可以做甜點！這款布丁起源於在別府地理位置最深處的明礬溫泉鄉的一個小商店，此後布丁就成了府甜點的代名詞。最基本款的布丁是淋上微苦的焦糖漿，也有搭配紅豆等各種口味布丁，喜歡吃甜食的人到別府可以盡情享受發掘美味布丁的樂趣。

日田炒麵

圖片來源：想夫恋

和一般用鐵板熱炒後淋上濃厚醬汁的炒麵不同，日田炒麵吃起來是焦焦脆脆的，是大分縣日田地區最具代表的鄉土料理。它發源自1955年一間名為「想夫戀」的炒麵專賣店，先將生麵煮熟後再燒成香脆的狀態，搭配上爽口的豆芽菜、青蔥等蔬菜和豬肉，最後淋上特製醬汁。有的店家會在炒麵上加生蛋黃，拌在麵裡口感更圓融滑順，喜歡炒麵的人一定要吃吃看。

中津炸雞

圖片來源：まぢからあげ店

日本人非常喜歡吃炸雞，而大分縣的中津市又有「炸雞的聖地」之稱，當地的店家們甚至成立了一個「聖地中津炸雞之會」將中津炸雞品牌化。中津炸雞的特別之處在於使用日本國產雞肉，以醬油、大蒜、生薑去醃肉，最重要是要在中津地區有開店才有資格冠上中津炸雞名號。因為雞肉本身已醃製入味，即使不沾任何調味料也非常酥脆美味，非常值得一試！

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大分縣以日本數一數二的溫泉資源聞名，並擁有知名品牌和牛『豐後牛』與歷史悠久的宇佐神宮，還有三麗鷗和諧樂園、自然動物公園、花卉公園等景點，不管是家族旅行，或是情侶夫妻、朋友同學、親子幼兒哪一種組合都能享受其中。下次不妨就選擇大分縣作為旅行的目的吧！

整理撰文：Anita 2022.11
更新：Nene 2025.10
責任編輯：Nina、Gin