menya ishii 必吃和牛烏龍麵！離車站5分鐘，8點開店，早餐吃福岡烏龍麵

福岡自由行早餐就到「menya ishii」吃碗福岡烏龍麵，開啟一整天的旅程！離博多車站走路約5分鐘，早上8點就開始營業，不但有僅炙燒30秒的奢華「A5 和牛烏龍麵」，和牛油香入口即化，另外還有福岡必吃「明太子釜玉奶油烏龍麵」，烏龍 Q 軟彈牙，加上主廚精緻擺盤，不但好吃更好拍，難怪是當地人熱愛的排隊名店。往下看交通方式與預約方法！

除了烏龍麵，其他單品也很美味！

「menya ishii」推薦理由

位於博多車站附近的人氣店家

福岡的人氣烏龍麵店「menya ishii」

從博多車站徒步約5分鐘距離的「menya ishii」（麺屋 いしヰ），是於2024年2月開幕的烏龍麵專門店。因為菜單選項豐盛且口感美味，而獲得眾多遊客與老饕的喜愛，店面經常大排長龍，在 google map 上更獲得高達4.2分的好評。

早上8點開始營業，旅人早餐時段最友善！

有多語言點餐機可輕鬆點餐

「menya ishii」營業時間為8:00到16:00，營業時間比一般烏龍麵店更早，若是一早抵達福岡機場的班機，飯店就在博多車站附近，建議可以在一整天的觀光行程開始之前，先來這邊享用早餐，剛好可以錯開午餐尖峰的用餐時間免排隊。店內設有多語言點餐機，並可選擇繁體中文版本，點起餐來十分輕鬆。

麵體 Q 彈、單品選擇豐富

點完主餐後，也能點其他單品豐富菜色

「menya ishii」麵條是自家製的原創烏龍麵，硬度介於柔軟的博多烏龍麵與較有咬勁的讃岐烏龍麵之間，口感滑順而 Q 彈。重點是份量剛好，麵體底層還添加自家製調味料，吃到最後都不膩口，因此是許多當地人與觀光客回訪的原因。烏龍麵口味更是創新，有別於一般烏龍麵的傳統口味，這裡吃得到 A5 等級壽喜燒和牛、明太子奶油、義式奶油培根等創新口味，再加上現點現炸天婦羅、博多必吃明太子飯等單品可追加，讓烏龍麵餐點更有變化！

「menya ishii」亮點介紹

「menya ishii」烏龍麵為何受歡迎？

烏龍麵條軟硬、粗細適中

「menya ishii」口味有別於一般傳統烏龍麵，在麵體底層添加自家製調味料：混合九州產的濃厚醬油與甘口醬油，另外再從日本各地匯集昆布、鰹魚等各式風味食材，熬煮成獨家高湯，讓高湯結合濃稠醬油的質地與甘口醬油微甜的風味，不只口感多層次，醬料也可以很好地巴附在麵條上。

「menya ishii」麵條特色：Q 彈中粗麵，醬汁巴附力強

每項單品秉持現點現作

日本烏龍麵分兩大派系：Q 軟柔順的博多烏龍麵，以及筋性強有嚼勁的讚岐烏龍麵。「menya ishii」的自家製烏龍麵條，正好硬度介於兩者之間，不但保留 Q 彈口感，但卻不過硬，非常好入喉，兼具兩大流派的各自優點。麵條粗度也比一般印象中的粗烏龍麵再細一些，因此醬料巴附能力更強，即使牙口不好的小孩與年長者，都可以輕鬆享用。

「menya ishii」人氣菜單介紹

高級和牛壽喜燒烏龍麵

熱愛和牛的老饕們有福了！全新人氣菜單「高級和牛壽喜燒烏龍麵」選用和牛當中等級最高的 A5 生食等級和牛，在平底鍋中小火嫩煎30秒就起鍋，部分帶有粉紅色半生5分熟下起鍋，鋪在剛煮好的烏龍麵上。上桌之前，由主廚親自拿噴槍，在客人面前炙燒5秒，將和牛表面豐富的油脂香氣逼出來，最後再打上大分縣生食等級蛋黃「蘭王」就完成！

高級和牛壽喜燒烏龍麵

A5 和牛濃郁的油脂香氣，加上恰到好處的5分熟嫩度，入口後滿嘴肉香。接著用筷子把蛋黃戳破後，連著和牛與麵體底下的高湯醬汁一起拌勻後入口，感受到烏龍麵體 Q 彈滑嫩，自家製的獨特醬料帶有鰹魚的海鮮香氣，和牛上面的壽喜燒醬讓整體風味鹹中甘甜，再搭配濃郁的和牛油脂香，所有醬香全都巴附在麵條上，讓人一口一口停不下來！想吃得奢侈一點，推薦可以另外加點一份壽喜燒和牛肉片，讓無肉不歡的饕客大呼過癮，一口和牛一口烏龍大滿足。

嫩煎30秒的 A5 和牛

上桌前再炙燒黃金5秒

明太魚子蛋伴奶油烏龍麵

另一款人氣單品「明太魚子蛋伴奶油烏龍麵」，幾乎是每位客人的餐桌必點。使用大量福岡明太子，再佐以大葉、海苔以及整塊奶油，最後同樣再打上生食等級「蘭王」蛋黃就完成。「蘭王」最大特徵就是蛋黃非常紅潤濃郁，再加上帶點辛口的濃郁明太子一起拌勻，蛋黃幫助明太子緊緊裹在烏龍麵條上，遇熱融化的奶油讓烏龍麵條吃起來辣中帶點溫和，整體口感濃郁順口。

明太魚子蛋伴奶油烏龍麵

另外喜歡義大利麵般西式口味的話，推薦也可以點「明太魚子蛋伴鮮奶油烏龍麵」，彷彿白醬般的濃郁基底醬汁再拌入明太子，吃出截然不同的異國風味！

和牛壽喜燒飯 含稅650日圓

和牛壽喜燒飯

若烏龍麵吃不夠，或是有帶家中小朋友一起前往的話，就可以考慮點「和牛壽喜燒飯」品嚐。使用佐賀品牌米的白飯上，蓋著使用壽喜燒醬汁所製作的大片和牛肉，既香甜又很好下飯，讓人一口接一口。如果想要享受壽喜燒與蛋液的滑潤口感，也可另外加點品牌雞蛋替自己加料。

明太子飯 含稅700日圓、炸蝦天婦羅 含稅450日圓

當店有明太子飯、炸蝦等單品可單點

除了人氣的和牛壽喜燒飯之外，來福岡當然就要享受明太子吃到飽！「明太子飯」使用整塊頂級明太子，外層添加唐辛粉，因此吃起來帶點微辣鹹香，非常下飯。此外，當店天婦羅標榜現點現作，其中「炸蝦天婦羅」麵衣非常輕薄，炸得恰到好處的熟度便起鍋。麵衣帶淡淡的鵝黃色，表示沒有炸得過老，外層面衣酥脆，內層蝦肉則鮮嫩 Q 彈。推薦一定要來一尾，替自己加菜！

「menya ishii」預約方式與排隊攻略

「menya ishii」官方 IG 首頁就有預約網址

好消息！「menya ishii」開放線上預約囉！只要到「menya ishii」官方 IG 首頁，點選 tablecheck 連結，即可預約未來兩週內的用餐時段。時間以30分鐘為單位，每單位只能預約5位，可支援線上信用卡付款。付款成功後會寄出 Email 確認信，只要在用餐時間抵達現場，將信件畫面出示給工作人員，即可入場。想要到現場排隊的話，則建議可以在8:00～10:00、14:30～16:00時段前來，用餐人潮較少，比較不用排太久喔！

「menya ishii」環境與點餐方式

「menya ishii」的空間舒適明亮，裡面一共有提供14個座位，全部都是採面向吧台的座位形式，可就近看到師傅在製作料理的過程。座位下方有可以放置包包的空間，牆面上也有掛衣物的掛鉤，整體空間不會過於擁擠。店內有提供多語言點餐機，可對應信用卡、PayPay 等結帳方式，記得在入座之前先進行購買餐券。假如份量想做調整，可以在點餐機點選「麵量加大券」，想減少麵量的話，則在遞交餐券時直接跟店員告知即可，價格不變，敬請見諒。

「menya ishii」的座位都是吧台形式

牆面上有掛衣物的掛鉤

「menya ishii」前往方式

從博多車站的博多口出來之後，可沿著正前方的「博多站前通」（はかた駅前通り）走，途中會在左斜對面發現7-11便利商店之後，就過馬路往有7-11的末廣通（末広通り）繼續前進。看到有「さいさきや」的招牌後，往右轉即可看到「menya ishii」。

沿著「博多站前通」走

往左斜對面的7-11轉進去

一直直走，看到「さいさきや」的招牌後右轉

位在博多車站附近的「menya ishii」是2024年開始營運的人氣烏龍麵店，在 google map上也擁有高達4.2的好評價。由於開店時間早，想把烏龍麵當早餐享用也沒問題。未來也有計畫往東京、海外展店的計畫，想吃精緻又美味的話，下次福岡自由行千萬別錯過！

採訪撰文：Rin 2025.1
更新採訪：AMO 2025.12
責任編輯：Zita、Issue