日本福岡美食多樣，像是水炊鍋、天婦羅、明太子、鰻魚飯、烏龍麵等都是來自由行時必吃的美食。以下就從天神地下街附近、博多運河城、LaLaport、中洲、糸島等熱門觀光景點中，搜羅了 5 家在網絡上評價高的必吃美食餐廳，下次來福岡玩，就照着來排一場美食之旅吧！
【天神地下街附近美食－水炊鍋】水炊料亭 「博多華味鳥」
「水炊鍋」是博多知名美食之一，和東京軍雞鍋、京都柏鍋、秋田烤米棒鍋並稱日本四大雞肉鍋。特徵是使用什麼都不加的清水和帶骨雞肉一起燉煮，將雞肉與雞骨的精華燉煮至湯底入味後，再放入蔬菜、雞肉丸、豆腐等食材。湯底色澤看似透明清爽，實則非常香甜濃郁，在享用鍋底料之前先盛清湯入碗，再加入簡單的精鹽、蔥花，就能喝到燉煮多時的高湯尾韻，每到博多旅遊一定要來一鍋！
圖片來源：水炊料亭 博多華味鳥
圖片來源：水炊料亭 博多華味鳥
水炊鍋餐廳非常多，其中推薦天神地下街附近的一間水炊鍋名店「博多華味鳥」。第一代創店人原本是以銷售九州產地雞的雞商，後來發現雞隻健康與肉質美味緊緊相連，便起心動念開始養殖「華味雞」。使用海藻、米糠、藥草、大豆粕等有機食材製成飼料養育成的雞肉，不但色澤鮮艷粉紅、肉質飽滿，雞肉口感更是肥瘦得宜。經長時間燉煮後的高湯呈夢幻乳白色，猶如滴雞精一般濃醇。味道不但高雅，燉煮出來的食材更香甜。距離天神地下街步行只要 6 分鐘，是血拼走累之後補充蛋白質的高 CP 選擇！
圖片來源：水炊料亭 博多華味鳥
水炊料亭 博多華味鳥 天神店
・地址：福岡県福岡市中央区今泉1-20-2 天神MENTビル B1
・營業時間：【午餐】週末假日11:30〜15:00（L.O.14:00）／【晚餐】週一至週六 17:00〜23:00（L.O.22:00）、週日假日 17:00〜22:00（L.O.21:00）
・平均評分：3.765
・平均價錢：金華套餐兩人份 每人6,000日圓（含稅）
・當地人真心食評（可網絡預約）
・官方網站
【博多運河城美食－天婦羅】博多天婦羅「TAKAO」
「博多運河城」位在福岡市區核心，四棟主題館內共 120 多家店舖，囊括了藥妝店、服飾、餐廳、電影院，園區內還有一條運河經過，晚上每逢整點還有精彩的音樂水舞表演。重點是距離福岡車站僅一站距離，是福岡自由行必去的知名景點。既然位處美食之都福岡，裡面當然匯集了拉麵、鍋物等各種福岡美食，其中推薦必吃的一間餐廳就是博多天婦羅「TAKAO」。
圖片來源：博多天ぷら たかお
圖片來源：博多天ぷら たかお
博多風天婦羅雖然也有一般常見的炸蔬菜、海鮮，但跟一般整盤炸好再端上的用餐方式很不一樣。假如位子坐在吧檯區，就會一道一道現炸好直接放上托盤，保證都是剛起鍋就上桌，吃到天婦羅最美味的瞬間。推薦第一次到訪可點「TAKAO 天定食」，內含炸豬肉、炸蝦、炸蔬菜、炸海鮮，麵衣輕薄酥脆，內裡鬆軟多汁到被稱為「像蒸的天婦羅」，相當 juicy！「TAKAO」另一大特徵，就是自家特製的醃漬小菜「昆布明太子醬」。充滿明太子的香氣卻不過分死鹹，店家更佛心的開放免費續點，不論是配飯或佐天婦羅都很適合。
圖片來源：博多天ぷら たかお
博多 天ぷら たかお キャナルシティ店
・地址：福岡県福岡市博多区住吉 1-2-1 キャナルシティ博多4F
・營業時間：11:00〜22:00（平日L.O.20:00、週末假日L.O.21:00）
・平均評分：3.81
・平均價錢：たかお定食 1,200日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【博多 LaLaport 美食－烏龍麵】元祖「肉肉烏龍」
「肉肉烏龍」是北九州的隱藏美食，最早從小倉發跡，特色是黑褐色湯頭，裡面放入切成方角大塊的豬肉塊，最中間還會再放上生薑泥，和一般烏龍麵簡單地以透明偏金黃色湯底加青蔥很不一樣。當年一推出便大受好評，更漸漸從小倉擴散到其他區域再傳到博多，至今已傳承了 40 多年，是福岡道地的經典滋味。
圖片來源：元祖 肉肉うどん
圖片來源：元祖 肉肉うどん
「元祖肉肉烏龍」分店基本上僅分布在九州、山口縣和沖繩縣，其中福岡人的血拼聖地「LaLaport 福岡」商場內就有一家。把生薑泥充分拌開攪勻之後，一口湯汁一口烏龍麵，不僅麵條 Q 彈，也因為生薑有溫暖身體的效果，吃完之後從五臟六腑到身體都暖和起來，很適合冬天手腳冰冷，或是小宿醉時想吃的溫和小吃。黑色湯頭看似濃郁，其實口感意外清爽，不會對身體造成負擔。下次來 LaLaport 血拼、看鋼彈，別忘了順便來一碗！
圖片來源：元祖 肉肉うどん
元祖 肉肉うどん ららぽーと福岡店
・地址：福岡県福岡市博多区那珂6丁目23番1号3階フードコート内
・營業時間：11:00〜22:00
・平均評分：3.315
・平均價錢：肉肉烏龍 800日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【中洲美食－鰻魚】博多名代「吉塚鰻魚屋」
「吉塚鰻魚屋」是博多當地知名的夢幻鰻魚丼名店，從1873年就開始創業，保留了關西日本鰻魚飯不蒸直接炙烤的烹飪方式，再配合號稱從不外傳的秘制蒲燒醬，料理出讓人一吃回味的鰻魚飯。「吉塚鰻魚屋」最早在福岡市吉塚創業，之後才搬到現址中洲。從百年前至今一直是當地超人氣的鰻魚專賣店，甚至還獲得 TABELOG 2022 年百名店、全日本最好吃的鰻魚屋美譽，是不論平日或週末，開店前店門口都會排滿等待人潮的超人氣名店喔！
圖片來源：博多名代 吉塚うなぎ屋
圖片來源：博多名代 吉塚うなぎ屋
「吉塚鰻魚屋」嚴選來自靜岡、宮崎、鹿兒島的鰻魚，在一般串魚、炙燒的過程中，還加入了自己的獨家技術「熟成」的階段：邊烤邊揉敲鰻魚片，讓鰻魚的油脂被逼到表面後再大火炙燒，不但使油脂香氣更濃郁，鰻魚肉也會因為經敲打後肉質更鬆軟可口！餐廳內提供從一般的鰻魚丼到鰻魚重、甚至鰻魚茶泡飯等多種選擇，份量不夠還可以再追加鰻魚單品，保證讓你吃得滿足！
博多名代 吉塚うなぎ屋
・地址：福岡県福岡市博多区中洲2丁目8−27
・營業時間：10:30〜21:00（L.O.20：00）
・平均評分：4.035
・平均價錢：鰻魚丼（兩片） 2,150日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【糸島美食－糸島豚】「糸島食堂」
最後要介紹脫離福岡市的近郊「糸島市」美食。糸島市因為境內櫻井地區有知名的求緣聖地櫻井神社，又剛好跟知名團體嵐的成員櫻井翔同姓，因此也被嵐粉們視為必朝聖的聖地！「糸島食堂 HOMORI」就位在櫻井神社步行約 15 分鐘的距離，是踩點旅行後必訪的溫馨小店！
圖片來源：糸島食堂ほもり
圖片來源：糸島食堂ほもり
「糸島食堂 HOMORI」在 80 年前開店，傳承至今已由第三代接手。店內所有餐點皆選用糸島當地產的食材，以手作方式料理，讓客人能夠吃到手作傳遞出的溫暖。店內招牌首推漢堡排，混合糸島豚與 A5 黒毛和牛絞肉，以純手工方式捏製出的漢堡排口感鬆軟又多汁；再搭配當店自製的洋蔥醬，酸酸甜甜與醬油香混合，將濃厚多汁的漢堡排的滋味發揮得更淋漓盡致。另外還推薦可以試試看從開店以來就有的九宮格「HOMORI 御膳」，每一格的單品料理都會每日更換，就像小型的無菜單料理套餐，既好拍又好吃！
圖片來源：糸島食堂ほもり
糸島食堂ほもり
・地址：福岡県糸島市志摩桜井2431-1
・營業時間：11:30～15:00，週二公休
・平均評分：3.77
・平均價錢：漢堡排定食 1,280日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
福岡縣美食地圖
這次嚴選的 5 間福岡美食餐廳，主要集中分布在博多市區內，僅糸島食堂位在糸島半島尖端。博多市區可以靠電車與步行抵達，糸島則建議自駕開車，交通會比較方便。以下美食地圖整理了 5 間餐廳的位置，排行程時不妨善用啊！
福岡縣因為擁有對馬海流經過的玄界灘，漁獲量有長達四年居日本第一，其中糸島的鯛魚魚獲量更是日本第一！不論海鮮或食材都豐富，因此不但是日本國內的美食之都，更是世界上榜的美食天堂。如果你熱愛美食旅行的話，建議一生要來一次福岡自由行，享受猶如九州人般豪邁熱情的美食之旅吧！
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整理撰文：AMO 2023.10
責任編輯：Zita
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