你也是一蘭的粉絲嗎？每次去日本，沒吃到一蘭，就好像端午節沒吃粽子、中秋節沒吃月餅一樣，會覺得渾身不對勁嗎？一蘭到底有什麼魔力，讓大人小孩、日本人或外國人都這麼喜歡呢？現在就和我們一起來探索一蘭拉麵的秘密吧！

一蘭拉麵隨堂考！先來看看你對一蘭知多少

Q1：一蘭拉麵的創始店在哪裡？

全日本第一間一蘭拉麵創立於平成5年（1993年），地點位在福岡市的那の川，當時各家拉麵店皆習慣在屯骨拉麵中添加洋胡椒，一蘭突破傳統，首創在拉麵中加入唐辛子，就此開創了拉麵界的新視野，以30種唐辛子調成的獨家紅色辣醬也成為一蘭的最強秘密配方，搭配屯骨拉麵簡直無敵！

Q2：每個人至少都要試過一次：把湯喝到一滴不剩！？

對於第一次去一蘭的朋友，想必事前多多少少已從網路上或是去過的友人口中聽說「吃一蘭一定要把湯喝光」，這到底是為什麼呢？答案就是為了看到（拍到）碗底的這一行金句：「この一滴が最高の喜びです」！意思就是「喝到最後一滴湯，是對店家來說至上的喜悅」，客人能把湯喝得一滴不剩，不僅表達了拉麵有多美味，同時也隱含了店家對於顧客的感謝呢！

Q3：福岡限定的「鋼鐵麵」跟一般麵條有什麼不同？

你知道除了一般的麵條之外，一蘭還有「鋼鐵麵」嗎？一蘭根據顧客每次填寫的麵條硬度喜好，統計出有超過六成的民眾喜歡「偏硬」的麵條，因此研發出硬度加倍的鋼鐵麵。由於鋼鐵麵的製作耗時又費工，因此只有在福岡的西新店限定提供。除了鋼鐵麵之外，還有更高一階的「超鋼鐵」可以選擇，喜歡吃偏硬麵條的朋友，下回不妨去挑戰看看吧！

Q4：竟然有跟鰻魚飯一樣裝在「便當盒」裡的一蘭拉麵？

方形便當盒是傳統日式料理的代表，包含日本人過年時吃的年節料理（お節料理）或鰻魚飯，都是習慣裝在方形便當盒中。一蘭拉麵在2004年推出只限於福岡キャナルシティ博多店和天神西通り店這兩家分店才吃得到的「重箱どんぶり」。除了造型食器之外，キャナルシティ博多店還有全日本唯一添加高級黑醋的限定口味「究極の酸味」，而天神西通り店則是唯一提供「釜だれとんこつ」的一蘭分店。想體驗用便當盒吃限定口味拉麵的話，只能親自跑一趟這兩家分店了！

Q5：一蘭拉麵連廁所裏也有秘密？

第一次進一蘭廁所的人應該會被嚇一跳，因為牆上掛了超乎常理的捲筒衛生紙！為避免顧客上廁所發生「無紙可用」的悲劇，一蘭可是做好了萬全的準備。而這樣的景象也成為一蘭的特色之一，各家分店廁所裡擺放的衛生紙數目都不同，也有的分店設置了代表星座與生肖的12組衛生紙，有的還加上警世小語或占卜遊戲！下次去一蘭，也別忘了參觀一下廁所裡的奇觀喔（笑）

分享給新手的：一蘭拉麵用餐流程

對於第一次要去一蘭的新手，在這邊也簡單以圖示說明一蘭拉麵的用餐流程！

① 首先於入口處的機器購買食券

② 由服務生帶位入座

③ 圈選麵條硬度、湯頭濃度等喜好

④ 座位左前方有冰水可自行取用

⑤ 熱騰騰的拉麵上桌

⑥ 如需加麵、加點叉燒或半熟蛋，請直接於筷套背面圈選，準備好現金，按鈴呼叫服務生

⑦ 若加點半熟蛋還會貼心附上一張剝蛋殼的秘訣說明

⑧ 把美味的湯頭一滴不剩地喝光，就會看到碗底的字唷！

就算不會日文也要懂的拉麵用語

不懂日文也沒關係！只要理解以下幾個拉麵相關的單字，就能暢行無阻地吃遍日本拉麵！

日本全國有太多美味的拉麵店，雖然每個人對拉麵的喜好有所不同，但一蘭拉麵多年來始終深受港台旅客喜愛也不是沒有原因，不僅湯頭濃度、口味鹹度、麵條硬度，蔥蒜要加多少、叉燒要還是不要...都可以個人化自由選擇，單人隔間式的座位，也讓過去不好意思一個人踏進拉麵店的女性顧客，可以不用在意他人目光放心地用餐。你也是一蘭的愛好者嗎？歡迎與我們分享你的一蘭經驗喔！

整理撰文：蔥花可可 2015.9.7

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