大家有聽過日本的「雜煮」嗎？如果常看日劇的朋友們，應該會常看到日劇裡的人在過年時都會來上一碗暖呼呼的、看起來超好吃的年糕湯，那就是日本人新年限定、平常不會吃的雜煮。 雖然已經在日本已經是無人不知無人不曉的家庭年節定番料理，可是對於生活在台灣的我們，「雜煮」可是道十分陌生的料理，就算平常前往日本旅遊，一般在外面也很少有機會品嚐到呢。
這次MiCHi cafe特別邀請到日本的雜煮研究家粕谷浩子老師來介紹雜煮的小知識，並準備了日本不同地區不同風味的雜煮，像是將蛋汁加入香菇高湯，再蒸成像茶碗蒸一般的九州福岡的朝倉風味；還有鰹魚醬油高湯加上雞肉的東京口味，以及加了白味噌、吃起來甘甜高雅的京都風味。這次在講座上，3種可以一次品嚐到！份量滿點，絕對可以讓大家吃得相當滿足喔！
除了能品嚐比較3種雜煮外，還能讓大家瞭解在日本料理中占有重要地位的高湯之相關知識。老師將利用各種高湯來做味噌湯，讓大家親自品嚐比較，從而瞭解高湯能讓味道產生多少種變化。來參加講座不僅可以吸收日本隱藏版食文化相關知識，還可以度過一段品嚐美味料理的快樂時光。而每位參加講座的朋友，只要分享活動文章，還可以得到日本空運來台的ZOUNI雜煮料理包一個，讓大家在返家之後，想念雜煮時就可以馬上回憶一下！
如果沒有時間參與粕谷浩子老師的雜煮講座的話，在講座的隔天我們也會在MiCHi cafe推出限時限量的雜煮試吃活動。只要在活動期間來到MiCHi cafe並分享活動文章，就可以品嚐到日本料理研究家現做的雜煮喔！
除了在7/29、7/30的講座跟試吃活動以外，在7/24～7/30 MiCHi cafe也將推出朝倉週活動，現場將會展示ZOUNI的雜煮料理包、海報。請大家在這段期間，呼朋引伴來到MiCHi cafe，跟我們一起更了解朝倉和雜煮的特色吧！
What is 「雜煮」？
雜煮這道料理，原本就是來自過年的習俗——將祈願未來一年家族健康和豐收而供奉給土地神的料理自神明桌取下，並讓家族全員分食。因此雜煮可說是能喚來幸福的好兆頭料理，或是開心料理。此外，各地的雜煮都具有其當地特色，真可謂是日本人的靈魂料理。
在日本各地的雜煮當中，福岡縣朝倉市的雜煮有別於一般的雜煮樣式，而是用茶碗蒸的方式呈現，想要品嚐道地朝倉雜煮的朋友，去福岡旅遊時，可以參考「店家名單」，前往品嚐一下這道特別的料理呦。
朝倉週@MiCHi cafe
・活動期間：2017年7月24～30日
・雜煮講座：2017年7月29日 17:00/19:00。報名請點這裡（每場限定15人，需事先報名繳費）
・雜煮試吃會：2017年7月30日 16:00～18:00（一人一碗，限量100份，可事先報名）
・活動地點：MiCHi cafe（台北市大安區敦化南路一段161巷46之一號）
・交通方式：自捷運「忠孝敦化」站2號出口徒步約3分鐘
・聯絡電話：（02）8773-2239
・營業時間：週日～週四 13:00 - 21:00、週五週六 13:00 - 22:00 pm
・活動報名訊息請密切注意MiCHi cafe官網或Facebook
編輯撰文：「樂吃購！日本」編輯部