大分宇佐×別府深度旅遊：宇佐神宮特別拜觀、溫泉染與鱉料理

說到大分自由行，往往會先想到溫泉之鄉別府以及充滿度假氣息的由布院。其實從別府開車約1小時的大分縣北部宇佐市，不僅有全日本八幡宮的總本宮「宇佐神宮」，周邊更藏著截然不同的大分風景。
安排從宇佐一路玩回別府，不僅能參拜宇佐神宮，還可在安心院地區參觀葡萄酒釀造、品嚐鱉（甲魚）料理，接著前往九州自然動物園與野生動物近距離互動。到了別府，則從海地獄一路深入溫泉染與地獄蒸料理，從看、玩、吃感受這座溫泉城市。
以下就帶大家深入宇佐與別府，換個角度認識大分！

宇佐神宮 上宮南中樓門
攝影：Angie

大分宇佐×別府深度旅遊可以體驗的5件事

把宇佐與別府安排在一起的精彩之處在於：把大分的信仰文化、在地美食、自然與溫泉串成一條完整旅程！可以走近全日本八幡信仰總本宮的國寶本殿，品嚐安心院代表性的鱉料理，在酒窖試飲，發現九州也是葡萄酒產地；旅途中還能一窺野生動物生態。到了別府，更有機會把溫泉從「泡」與「看」，延伸到手作體驗，運用植物與溫泉成分親手染出獨一無二的作品。

宇佐神宮 吳橋
提供：宇佐神宮

宇佐體驗：宇佐神宮、鱉料理、葡萄酒工房與野生動物園

行程前半段建議可安排集中在大分縣北部，帶大家感受宇佐在地信仰、美食與自然。從全日本八幡信仰的重要據點「宇佐神宮」開始，接著品嚐安心院名物鱉料理、喝當地葡萄釀成的美酒，另外還能近距離觀察野生動物。從文化、美食玩到自然，宇佐比想像中還要精彩。

宇佐神宮

踏進「宇佐神宮」，首先便會感受到靜謐、肅穆的氛圍。沿著參道慢慢往前，行經手水舍，穿過朱紅色鳥居，走在綠意環繞的境內，就能感受到這座神宮超過1,300年的歷史氛圍。宇佐神宮創建於西元725年，是全日本約4萬座八幡宮的總本宮，也是八幡信仰的重要發源地。

宇佐神宮 菱形池
提供：宇佐神宮

吳橋正面
提供：宇佐神宮

來到上宮後，映入眼簾的是被大分縣指定為有形文化財的「八幡鳥居」，不僅頂部兩側如展翅的鳥羽高高昂起，屋頂以檜木樹皮鋪成（檜皮葺），整體氣氛更顯沉穩莊重。三座並列的本殿採用稱為「八幡造」的特殊建築形式，全數被指定為國寶。另外境內還有一棵樹齡約800年的御神木，是著名的能量景點。

安心院名物「鱉料理」：顛覆想像的鱉全餐

安心院地區是大分縣知名的「鱉」產地，因此發展出從生食、炸物到鍋物的一整套吃法。對台灣旅客來說，鱉或許比較容易讓人聯想到滋補養生料理，但來到安心院，精緻擺盤加上一道道料理陸續上桌，更像是充滿地方特色的日式宴席。第一次挑戰鱉料理，老實說，下筷前真的需要一點勇氣！套餐會依價格與季節調整內容，這次從鱉皮、內臟、生魚片、炸物一路吃到熱騰騰的鱉鍋，搭配的蔬菜也以大分縣產食材為主。

鱉料理菜色多元，從生食、醃漬菜、炸物到火鍋，一鱉多吃
攝影：Angie

炸鱉肉，連盛裝的盤子都是鱉造型
攝影：Angie

實際吃過才發現，鱉肉沒有想像中的腥味，口感近似雞肉卻更彈牙，皮則富含膠質，很像在吃果凍，愈嚼愈有趣。頗具挑戰性的還有鱉生血，通常店家會加入柳橙汁、蘋果汁或日本酒調和，降低入口的門檻。相比之下，熱呼呼的鱉鍋就顯得相當親切！隨著肉與蔬菜慢慢煮熟，鮮味全都融進湯頭，最後再加入白飯煮成雜炊，把精華滿滿的湯汁吃到一滴不剩。從「有點怕怕的」一路吃到浮現「其實還不錯耶」的感想，成了這趟旅行最難忘的一餐。

安心院葡萄酒工房：從參觀釀造酒窖到自由試飲

安心院當地還有另一項驕傲，就是葡萄酒！「安心院葡萄酒工房」坐落在綠意環繞的園區中，包含釀造設施、貯藏酒窖與葡萄園，可實際觀察一瓶葡萄酒誕生的幕後。尤其踏進昏暗的酒窖，一整排木桶在眼前延伸開來，空氣中多了幾分沉靜氣息，和剛才戶外的翠綠風景完全是兩個世界。

工房人員在酒窖內檢驗葡萄酒
提供：安心院葡萄酒工房

安心院葡萄酒工房的氣泡葡萄酒
攝影：Angie

安心院是四周環山的盆地，日夜溫差大且經常起霧，擁有適合種植優質葡萄的環境，也孕育出在地獨特的葡萄酒。工房使用在地栽培的葡萄，並自2011年起擁有自家葡萄園，從採收、釀造到熟成，都有嚴格的把關與品質控管。其中安心院的氣泡葡萄酒，採用與法國香檳相同概念的瓶內二次發酵法製作，是酒莊相當具代表性的品牌酒款。參觀最後當然不能錯過試飲（※試飲價格請以現場實際情況為主）！依時期不同，現場約有10～17種不同風味與類型的酒款可選，從帶甜味或偏辛辣的葡萄酒，到氣泡酒等，口味豐富的各種葡萄酒款都能慢慢試喝比較，喜歡的還可以直接在商店購買，無論是當作旅行紀念或伴手禮都相當合適。

九州自然動物園：日本最大規模的野生動物園

「九州自然動物園」為整趟旅程增添了不少歡樂氣氛與刺激感！這座日本規模數一數二的野生動物園擁有遼闊的野生動物區，獵豹、獅子、長頸鹿、大象、斑馬、羊、犀牛等動物就在開闊環境中活動，少了傳統動物園隔著展示空間觀看的距離感，更像直接走進牠們的生活風景。

貼近叢林巴士等待旅客餵食的動物們

特色玩法是可以搭乘動物造型的「叢林巴士」，沿途不只能聽導覽認識動物的生態與習性，還能用長夾夾起飼料，隔著堅固鐵網親手餵食獅子、羊、大象等動物。尤其當獅子的大臉突然湊到眼前，真的會忍不住驚呼。園區也開放自行駕車以及團體巴士進入野生動物區，依自己的步調慢慢參觀。想知道園區還有哪些動物、叢林巴士怎麼搭，以及自駕與交通方式，歡迎參考「樂吃購！日本」完整攻略！

別府體驗：從海地獄一路玩到溫泉染

別府是日本著名的溫泉鄉，除了入住溫泉旅館、探訪經典的海地獄，親眼看看大地湧出的高溫泉水之外，透過這趟旅程還可利用溫泉的特性與成分，體驗染布與地獄蒸料理。從「看溫泉」、「泡溫泉」延伸至當地特色飲食文化，來趟深度溫泉之旅。

別府地獄之首「海地獄」：看似夢幻，實際竟高達約98℃的鈷藍色溫泉池！

到別府必安排經典的「地獄巡禮」！最具代表性的「海地獄」光看名字，或許會以為很可怕，實際來到池畔，才發現竟是一大片夢幻的鈷藍色泉水，白色蒸氣不斷從水面升起。但可別被這片清涼的藍色騙了，實際泉水溫度竟高達約98℃！

海地獄泉池
攝影：Angie

海地獄約在1,200年前因鶴見岳火山活動而形成，溫泉中溶解了硫酸鐵等成分，泉水因而呈現如此特別的藍色。看著蒸氣時而飄散、時而又把整片池水遮得若隱若現，現場的「活火山感」遠比照片來得強烈。海地獄也與血之池地獄、龍卷地獄、白池地獄一同被指定為國家名勝，是初訪別府必看的經典景觀。園內還利用溫泉熱栽培熱帶睡蓮與巨大的大鬼蓮，逛累了則可以吃顆用地獄熱水煮成的溫泉蛋，或來份以海地獄蒸氣製作的「地獄蒸布丁」。

海地獄溫泉蛋
攝影：Angie

海地獄蒸布丁
攝影：Angie

溫泉染體驗：把別府的溫泉「帶」回家

在別府泡溫泉不稀奇，但用溫泉來「染布」就很有意思了！行程中可安排「溫泉染」體驗，將植物染與別府豐富的溫泉資源結合，利用不同泉質所含的成分參與染色與顯色。現場甚至能看到來自別府各地不同溫泉染出的色彩樣本，從柔和米白、粉嫩橘紅到深淺不一的褐色都有，原來平常看不見的溫泉成分，也能用「顏色」呈現出來。

利用植物與不同泉質的溫泉可染出顏色各異的布料
攝影：Angie

實際體驗約需1.5小時，第一步不是急著把布丟進染液，而是先來「設計花紋」！利用橡皮筋、玻璃珠、竹筷等小道具，把白布折疊、綁起或夾住，綁的位置與皺摺不同，最後留下的圖案也會跟著改變。綁的時候完全看不出成品模樣，反而更讓人期待。接著選擇植物染料。依照季節不同，可能使用苅安、西洋茜，以及栗子、蒲公英等植物，將素材熬煮成染液後，再讓布料慢慢吸收天然色彩。

將染色後的布料放入「湯之花」溶液中，顏色會隨之改變
攝影：Angie

每條溫泉染的花紋及色彩都是世界獨一無二的傑作
攝影：Angie

過程中還會使用明礬等媒染材料加以發色固色，而別府溫泉的「湯之花」成分則讓植物與溫泉中的礦物質進行化學作用，進一步改變、加深色澤。也因此，即使使用相同植物，搭配不同溫泉成分，最後呈現的顏色也可能有所不同。最好玩的當然是最後拆開橡皮筋與筷子的瞬間！原本皺成一團、看不出所以然的布料一攤開，圓圈、線條與暈染自然散開，每一件成品都是獨一無二的作品，隨手綁出的圖案意外地很有藝術感。比起單純買伴手禮，「溫泉染」更像是把別府的溫泉真正「帶」回家！

地獄蒸料理：用溫泉蒸氣蒸出的一餐

流傳已久的「地獄蒸料理」是別府代表性的溫泉美食之一，利用接近100℃的天然溫泉蒸氣，將裝滿食材的蒸籠直接送進稱為「地獄釜」的蒸氣窯中。隨著白色熱氣不斷冒出，只需等待約5～10分鐘，一籠熱騰騰的料理便能上桌。

別府地獄蒸料理盡可能使用在地鮮蔬，搭配海鮮，菜色相當豐富
攝影：Angie

將蒸籠放入高溫的「地獄釜」中
攝影：Angie

這次記者在GRANXIA別府鐵輪露營園區內的BBQ GRAND體驗到的溫泉蒸套餐相當澎湃，蒸籠裡放入鮮蝦、扇貝、鮮魚等海鮮，以及番茄、秋葵、地瓜、菇類等當季蔬菜，光是掀開蒸籠的瞬間就讓人食指大動！以高溫蒸氣加熱，不需要複雜調味，就能直接品嚐海鮮的鮮甜與蔬菜本身的滋味，整餐吃下來既清爽又有飽足感。從地獄巡禮到溫泉染、地獄蒸料理，讓別府之旅從「泡湯」延伸到「吃」，更貼近在地人的溫泉生活。

住宿：面朝別府灣，在房內享受私人溫泉時光

旅程住宿同樣延續「深入感受溫泉之鄉」的主題，安排入住鄰近別府灣的溫泉旅宿。少了每天整理行李、更換飯店的奔波，連續住上兩晚，也讓3天2夜的行程多了一份從容。「AMANE RESORT GAHAMA」就坐落於海岸旁，多數客房可眺望別府灣，所有客房皆附源泉放流的溫泉浴池。臥室與起居空間各自獨立，舒適又保有私密休息空間。

面向別府灣海景的溫泉旅宿客房
攝影：Angie

配備兩張寬敞床鋪的現代化客房
攝影：Angie

真正讓人驚艷的自然是能在客房內邊看海邊泡溫泉！半露天浴池就設在面海一側，不必前往大浴場，在房間隨時都能享受療癒溫泉。天氣晴朗時，眼前便是開闊的別府灣，早晨能望著海面逐漸染上晨光，晚上則伴著海風與夜色泡湯，將身心都慢慢舒緩。

行程報名資訊與適合參加對象

比起一天趕好幾個景點，到別府、宇佐更適合著重於實際走進地方文化，從參拜宇佐神宮、安心院的在地美食與葡萄酒，再到別府的溫泉染等手作體驗，都能以從容步調慢慢認識在地文化，甚至親自參與。因此特別推薦給已經去過福岡、由布院、別府等九州熱門地區，想玩得更深入，以及喜歡文化與手作體驗，或不想花時間研究交通與個別預約方式的朋友們。上述介紹的部分行程預計會安排成旅遊行程，想了解詳情的讀者，歡迎持續關注旅行社的官方頁面！

5天4夜九州之旅
・旅行社：太平洋旅行社
・官方網站

大分旅行不只有經典溫泉與熱門景點，往宇佐多走一步、在別府多停留一些時間，就能遇見截然不同的玩法。走近宇佐神宮的歷史文化，再從別府溫泉延伸到難得的溫泉染體驗，讓旅程不只是「去過」，更留下真正參與其中的記憶。下一趟九州旅行，就深入宇佐與別府，重新發現大分的魅力吧。

採訪撰文：Angie 2026.09
責任編輯：Issue