若時間回到2019年，想下鄉來趟日本自由行，大部分旅人可能會覺得這是小眾達人等級玩法，那時還沒有遠離人潮擁擠喧鬧都市的概念，社會上也無法理解為何需要人與人保持距離的life style。但疫情蔓延兩年多，若日後旅遊解封後或許最人氣的旅遊地區會是那些較少浮上檯面的縣市，例如在福岡及長崎之間的佐賀縣！今天來介紹幾家來到佐賀必訪的餐廳，源於風土、工藝、食材的文化饗宴「SAGA Gastronomy」正在緩慢滲透，料理如人簡單樸質，杯盤之間凝縮了佐賀尚未被看見的美麗世界。趕快來看有哪些必訪美食吧！

SAGA Gastronomy文化饗宴！有機蔬菜、純素料理、料亭藝術顯佐賀真味

玄米食 おひさま

店內主要食材皆以在地現採無農藥的有機新鮮蔬菜為主，透過主食酵素糙米飯感受自然力量，咀嚼之間也重新感受佐賀當地人對於食物與認真生活的態度。其中最受歡迎的為1,980日幣的套餐「廚師自選午餐」，用料豐富的餐點加上甜點咖啡，即使沒有大魚大肉一樣帶來飽足感！明亮舒適的空間，無論是個人或家庭為單位的客人都能在此輕鬆用餐。店內除了餐廳之外，也附設咖啡廳及購物區，因此走進來不吃正餐，品嚐下午茶點也很棒喔！

廚師自選午餐，1980日幣（附味噌湯、甜點、咖啡）
圖片來源：ながさきプレス

明亮寬敞空間，打造舒適的用餐環境
圖片來源：ながさきプレス

玄米食 おひさま
・店舖住址：佐賀県佐賀市多布施2- 5−30
・營業時間：9:00～18:00／週一、六、日、假日 9:00～17:00
・午餐時間：11:30～14:00（週一無午餐）
・定休日：不定休（毎週日或一）
・官方網站

Vegancafe　Eiko&Company

吃素對於台灣人來說是不只是宗教信仰更蔚為健康風潮，舉凡鍋邊素、奶蛋素都可以被稱作素食者（vegetarian），但其中又以全素食（Vegan）最嚴格，不碰肉類、蔥薑蒜甚至還會拒絕使用動物性產品，而「Vegancafe　Eiko&Company」就是一家在日本非常少見，只接受預約的全素食咖啡廳，店家沒有制式的菜單，完全以客人口味為尊，一切隨意烹調出最適合的料理，甚至連調味料都是純手工製作，比米其林餐廳更加無一無二的體驗，就藏在佐賀嬉野溫泉旁等大家來發掘！

使用當日現採的當地蔬果，為旅人注入滿滿活力
圖片來源：ながさきプレス

美式裝潢瀰漫著濃郁咖啡香
圖片來源：ながさきプレス

Vegancafe　Eiko&Company
・店舖住址：佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿丙2320-11
・預約電話：080-8375-7563
・營業日期：只接受預約，有預約的日子才會開店營業
・官方網站

農家の御　野々香

知名日式料亭「灘萬」出身的廚師，精選佐賀食材，以過人的烹飪天賦與技巧料理出宛若藝術品的美味。沒有過度的裝飾，但品嚐過就知道深藏在其中的細緻和諧口感，收成自餐廳旁的自家菜園最鮮食材、掌廚廚師的最棒手藝與襯托料理風貌的最佳器皿，三位一體將佐賀毫不馬虎的心意確實呈現在餐桌這個華麗舞台之上。歡迎所有旅人來此享受熱騰騰美食，藉此更了解佐賀豐富多樣的風土面貌！

自家菜園採摘的蘿蔔烹調成最新鮮的蘿蔔葛粉凍，800日幣
圖片來源：ながさきプレス

沈穩的木質和式裝潢，提供包廂及大人數宴會空間
圖片來源：ながさきプレス

農家の御　野々香
・店舖住址：佐賀県杵島郡白石町福富下分983
・營業時間： 12:00～15:00 ／18:00～22:00
・定休日：每週三
・官方網站

隨著西九州新幹線即將於2022年秋季正式營運，佐賀縣的自由行便利性更加向上提升，或許以往曾經錯失過認識佐賀風貌的好機會，但下次請記得牢牢抓住「SAGA Gastronomy」風潮，在佐賀溫泉、美景的相伴下，順勢安排一場美食之約吧！

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整理撰文：2022.01.12 Aisha(*´∀`*)
責任編輯：GIN
資料來源：ながさきプレス