九州自由行推薦到「佐賀縣」，探索豐富美食文化！佐賀縣擁有獨特且優渥的地理環境，加上和煦氣候加持，孕育出精彩的風土民情與飲食。佐賀縣當地的美食情報網站「SAGA Gastronomy」整理了許多主打農產品、現採野菜的素食餐廳，這次嚴選「SAGA Gastronomy」的3間必訪素食餐廳給大家，來佐賀自由行時，一定要來品嚐這些充滿人情溫度的質樸美味料理！
▋佐賀推薦素食餐廳 ①：銀河食堂之夜
「銀河食堂之夜」位於佐賀縣唐津市，利用140年歷史的古民家重新改造，搭建出一個富有獨特世界觀的療癒用餐空間，充滿歷史感的樑柱、素樸的傢俱和擺設營造出溫馨氛圍，一踏入餐廳彷彿就進入了宮澤賢治的世界中，菜單也設計成繪本風格，十分用心。
以當地採收的無農藥時令野菜所烹調的「10種小鉢御膳」2,165日圓（附有甜點、飲料）
擁有140年歷史的古民家餐廳，經過重新裝修，擁有3間不同風情的和室包廂，營造出舒適放鬆的空間
餐廳最大魅力當然是來自於以豐富時令蔬菜、鮮摘食材烹調的料理，以及現場炊煮的羽釜飯。店家提供了多種不同的定食組合可選擇，特別推薦「10種小鉢御膳」，可品嚐到各種日式漬物、煮物、湯品、餐後甜點等精緻菜餚，同時還有一小鍋熱呼呼的羽釜飯端到客人眼前炊煮，等待羽釜飯煮好的時光，也是這場餐食饗宴不可或缺的一環呢。來到「銀河食堂之夜」，便能在老屋獨有的懷舊氣氛中，品嚐融入佐賀風土的家常素食料理，感受樸實卻銘心的美味。
銀河食堂の夜
・地址：佐賀県唐津市東唐津2丁目2-21
・營業時間：11:30～15:30，18:00～22:00（請至少提前一天預約）
・公休日：不定期公休
・電話：080-1734-1736
・官方網站
▋佐賀推薦素食餐廳 ②：有機餐廳 木之花
「木之花」是一間位於唐津市山區的農家餐廳，周邊圍繞著潺潺小溪、廣大的野菜園，還擁有能遠眺鏡山的良好視野，環境十分靜謐清幽，店內擺設則充滿舒適的居家氛圍，很適合作為旅行中用餐的歇腳處。
木之花的餐點擺盤精緻、味道好！
店內擺設充滿舒適氛圍
店家的自營菜園均採取有機栽培，不使用任何農藥，並以清澈水質灌溉，提供的餐點都來自於自產食材和周邊採收的天然野菜，無論是野菜料理、有機玄米飯、或是自製發酵食品，「木之花」的每一道餐食都堅持天然、有機，讓人吃得美味又健康！「木之花」採完全預約制，僅提供單一定食套餐，並根據季節調整餐點內容，大致會包含豐富的葉菜與根莖類蔬菜、當季主食、玄米飯、味噌湯和野菜製點心，能吃得到店主人的手藝，並感受到款待的溫度。
オーガニックレストラン 木の花
・地址：佐賀県唐津市半田6042−1
・營業時間：每週五、六、日11:00～15:00（完全預約制，請至少提前一天預約）
・電話：090-6775-6739
・官方網站
▋佐賀推薦素食餐廳 ③：自然食餐廳 花曆
「花曆」位於佐賀縣觀光景點「多久聖廟」與「西溪公園」附近，充滿農家風情的民房周遭圍繞著蓊鬱翠綠的樹木，隨著季節輪轉，能欣賞到不同迷人景致。店內空間為典雅的現代日式風情，除了寬敞座位區之外，還有提供附設暖爐的小單間，以及可容納15人的包廂。
「沙拉盤餐」1,540日圓，包含6種以上的時令蔬菜、蘑菇意大利面、可樂餅、酪梨蜜柑沙拉、佐賀縣產豆腐、辣芥末蓮藕、自製可食用花、水菜、萵苣、芝麻菜、甜椒
邊欣賞隨季節而變換的花草樹木景致，邊享受讓人放鬆的用餐時光
餐廳以「讓身心喜悅的自然美味」為概念，採用多久市當地產的有機蔬食烹調料理，以日式鄉土料理為基調，增添西式手法，從前菜到主菜、甜點的安排富有層次，讓各種代表四季的色彩、風味躍然成為餐桌上最美風景；順應節氣變化的飲食，也是對於身心最好的照顧。「花曆」的菜單包括清爽沙拉盤餐、野菜咖哩飯，同時也有精緻的懷石套餐，很適合一家大小一同造訪，共度難忘的用餐時光。
自然食レストラン 花ごよみ
・地址：佐賀県多久市多久町1812番地
・營業時間：11:30～15:00（LO14：30）
・公休日：週二（如遇國定假日則改為隔日公休）
・電話：0952-37-5288
・官方網站
擁有許多隱藏秘境景點、豐富人文的「佐賀縣」，如今也因為西九州新幹線的開通而吸引更多旅人造訪，在飽覽美景之餘也不能忘了舌尖上的旅行！「SAGA Gastronomy」網羅了不少在地人才知道的蔬食、純素餐廳，不管是吃素者或是熱愛美食的玩家都值得細細探索、品味，下次來佐賀縣旅遊時別忘了造訪本次推薦的3間素食餐廳，或到官方網站上看更多詳情喔！
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整理撰文：Nene 2023.1
責任編輯：Issue
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