四百年的文化傳承──來佐賀有田町發現傳統之美

各位在生活中是否會常常聽到「有田燒」的大名呢?然而就算聽過,大家對於有田燒依舊沒有什麼概念吧!不過沒關係,因為今天「樂吃購!日本」來幫大家一一解惑啦~其實有田燒的故鄉位於佐賀縣的有田町,而去年(2016年)是有田燒誕生四百年紀念,為此有田町也舉辦了各式各樣大大小小的活動。由於機會難得,所以「樂吃購!日本」就要帶各位來好好了解一下,有田町是如何在保留傳統文化的同時與時俱進,將在地的傳統文化發揚光大。

有田燒與有田町的歷史淵源

陶工之碑,為了紀念那些為有田町發展做出貢獻卻沒有留下名字的陶匠而建。

泉山瓷石場,這邊可以說是有田燒歷史與文化的起點。

其實「有田燒」指的是在佐賀縣有田町及其周邊區域所生產製造的瓷器。17世紀初期,一位朝鮮人陶工─「李參平」在有田町發現了可以用來製作瓷器的原料,因而誕生出日本史上第一件瓷器作品。自那之後,有田町便成為了瓷器生產製造的中心,至今已有400年的歷史了呢!因此來到佐賀旅遊時,筆者也建議大家到當初李參平發現瓷器原料的「泉山磁石場」走走,現場看真的十分震撼呢!原本高聳的山丘經過四百年的開採已經矮小許多,雖然現在已經幾乎不再使用泉山磁石場的陶石來作為有田燒的原料了,但是這邊卻是有田燒及當地歷史文化等一切的起點呢!

有田町的交通方式

2016年10月1號開幕的「有田觀光服務中心─KILN ARITA」,外觀非常特別。

騎著腳踏車,悠遊在有田町的巷弄間

從福岡市的博多車站出發,搭乘JR特急只要1小時20分鐘就可以抵達有田站。一出車站,建議大家可以先到2016年新開設的「有田觀光服務中心─KILN ARITA」走走,不僅外觀十分吸引人,且裡面除了提供有田町的觀光相關資訊外,也設有腳踏車租賃服務及咖啡廳。腳踏車的租賃費用如下:登山型腳踏車為500日圓/天;電動腳踏車為1000日圓/天。基本上有田町內的絕大多數景點靠腳踏車都可以抵達,這也是非常建議遊覽有田町的方式唷!

「樂吃購!日本」教大家有田町怎麼玩

有田町不僅有許多天然美景,同時留有許多傳統的建築,加上近來也多了些時尚的咖啡廳藏身在小巷弄中,真的有好多地方都想介紹給大家呢!今天「樂吃購!日本」將會特別精選出幾個必逛景點和體驗推薦給大家。

和服散策─陶山神社‧辻精瓷社磚牆、內山街道漫步

穿著和服在陶山神社裡面漫步。只要2,000日圓就可以在有田町穿和服唷!

陶山神社的鳥居、石獅、水缸都是由陶瓷製成的,非常特別呢!

有田町將在今年(2017年)的11月及12月舉辦和服體驗活動,只要2,000日圓﹝包含服裝及簡單的造型、男女皆可﹞,便可以穿得美美的穿梭於有田町的街道上。筆者親自體驗後覺得CP值非常高,如果大家有機會來到有田町旅遊,請務必要來體驗看看。待換裝完畢就可以正式出發囉~筆者第一站來到了陶山神社,陶山神社供俸了陶器之祖─「李參平」,裡面不管是鳥居、石獅、還是大水缸都是由瓷器製成,非常特別。

辻精瓷社,過去專門製作皇室專用的瓷器,為此地增添了許多神秘感。

穿著和服走在辻精瓷社外的磚牆別有一番風味,這周邊很適合拍照呢!

接著筆者來到了辻精瓷社。辻精瓷社在江戶時代專門製作皇室專用的瓷器,因此一般很少會在民間看到由辻精瓷社製作的瓷器。此外,過去為了防止自家的技術被偷走,因此許多窯主會用磚牆將窯場周邊圍起來,而辻精瓷社的磚牆是利用瓷窯廢棄後所留下的磚頭搭建而成,因此仔細看會發現磚頭上會留有燒瓷後所留下的釉彩喔!

來到有田內山傳統建築物群保護地區,可以看到風格迥異的各式建築。

在內山地區街道上漫步,也可以順便進到商家裡面欣賞各式各樣的有田燒唷!

而來到有田內山傳統建築物群保護地區,可以看到從江戶時期到昭和初期各式各樣的建築,其中幾棟看起來甚至十分洋派呢!其原因在於江戶時代時曾經發生大火,當時許多建築幾乎全數燒毀,而後才改用一些防火材質的建材,因此光是從內山街道上的各式建築物便可以看出有田町的歷史演變呢~ 穿著和服在內山街道上走走停停,時而進入店家欣賞美麗的有田燒,真是別有一番風味!

午餐就來嚐嚐美味的雞肉料理─「有田燒五膳」

用來盛裝有田燒五膳的盒子非常精緻美麗,讓筆者好想帶一個回家呀!

裡面是五種用不同手法烹煮的雞肉料理,真的非常非常美味。

如果各位來訪有田町時正值午餐時段的話,非常推薦大家來嚐嚐「有田燒五膳」。「有田燒五膳」使用了有田燒作為器皿,盛裝了每家店精心烹煮的五道雞肉料理,由上而下、由左而右的烹煮手法分別是烤、醃、煮、蒸、炸,除此之外還附有白飯、漬物、湯品、甜點、飲料、和當地特產「吳豆腐」,一份的價格為1300日圓,非常豐盛。

白飯、吳豆腐、漬物。

簡單美味的味噌湯。

可以自己挑選餐後飲料的杯子。

目前在有田町有四家餐廳有提供有田燒五膳,分別是Gallery有田、本陣、龜井鮨、丸石餐廳,每家烹煮雞肉的方式和拿手料理都不太一樣,有機會的話真想每間都吃看看呢﹝這四間店的價格皆為1300日圓﹞!而這次筆者來到的是「Gallery有田」,每道料理都十分美味,而且在Gallery有田還可以自行挑選餐後飲料所使用的杯子。對於有選擇困難症的筆者來說,還真的一不小心就在超過2000個以上的杯子世界裡迷惘了好久呢!

工廠見學─到窯場看看有田燒是怎麼樣被製作的吧!

源右衛門窯的職人正在專注地製作有田燒。

源右衛門窯的職人正在專注地製作有田燒。

剛塑形好的有田燒原型。

由職人們手工繪製完成的有田燒。

繪製完再上釉便可以準備進窯囉!

吃飽喝足之後就準備前往下一個行程囉~筆者來到了佐賀的源右衛門窯,在這邊除了可以看到非常多製作精美的有田燒之外,還可以實際進到工廠裡去看看有田燒是如何被製作的呢!即便現今有許多工廠已經改用機器來大量生產,但是源右衛門窯依舊堅持純手工製作,看著職人們專注地一筆一劃為有田燒上色,真的令人衷心感到佩服。此外,在源右衛門窯裡依舊留有傳統的古窯,雖然平常燒製有田燒是用其他方式,但他們為了將這樣古窯的傳統保存下來,平均每年會使用一次唷!

使用古窯製作有田燒時,外頭的煙囪會冒出濃濃黑煙。

古窯的內部可以看到因為高溫而積在磚頭上的釉彩。

老舖翻新開幕!「ARITA PORCELAIN LAB 旗艦店」等待大家的光臨!

2016年10月翻新開幕的「ARITA PORCELAIN LAB 旗艦店」,乃自1804年有田老舖窯元「弥左ヱ門窯」重新翻修而來,本棟建物將活動展演空間、廚藝教室與藝廊相結合,大家可以在這裡的咖啡廳使用「ARITA PORCELAIN LAB」自家燒製的精美食器享用午餐及甜點喔!「有田雞」、「豆腐」等有田道地食材、現代又奢華的精美瓷器,絕對讓您味覺與視覺都獲得極大滿足的午餐套餐!

在懷舊街區中隆重開幕的藝廊

自9月起開始提供的「佐賀牛午餐套餐」(3,240円)

在咖啡廳中也可以品嘗到「ショコラティエ・野口」先生所研發的巧克力

在藝廊中可以鑑賞到許多現代又奢華的精美瓷器

看了這麼多有關於有田町和有田燒的介紹,大家是否跟筆者一樣被有田町的魅力所折服了呢?下次有機會來到九州旅遊時,可別忘了把有田町放到行程裡唷!

採訪撰文:有田小精靈 2016.11.8
更新:2017.12.7

2017年09月20日更新
合作文

店鋪簡介

佐賀県西松浦郡有田町岩谷川内2-8-1

以Google Map觀看

店名 有田町
地址 佐賀県西松浦郡有田町岩谷川内2-8-1
電話 0955-43-2121(有田觀光協會)
官方網站 http://www.arita.jp/